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這道香辣水煮肉是用里脊肉制作而成的，我們往其中加入適量的郫縣豆瓣醬，花椒，干辣椒之后這道美食吃起來又香又辣又麻，簡直是不能再好吃了，并且滿滿的紅辣椒加上紅油讓人看著就流口水，特別是對(duì)于那些愛吃辣的朋友們來說，簡直就是一道美味佳肴，如果你也喜歡吃這樣一道香辣水煮肉的話，可以跟著小編一起來學(xué)一學(xué)，煮出來的肉特別的鮮嫩，也特別的入味，讓人吃了還想吃，接下來就跟著做起來吧。

準(zhǔn)備食材：

里脊肉500克，白菜250克，香蔥20克，干辣椒20克，郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，花椒10克，藤椒10克，淀粉10克，蠔油10克。

做法步驟：

第1步：首先我們把里脊肉用清水清洗干凈，然后把里脊肉放在砧板上面，用刀切成薄片，每一片都要分布均勻，最好是越薄越好，這里有一個(gè)小妙招就是里脊肉切之前放入冰箱中冷凍一下，會(huì)更方便切成薄片，然后我們把切好的薄片放入一個(gè)干凈的碗中，我們?cè)谕胫屑尤脒m量的鹽，蠔油，淀粉，植物油攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右即可。

第2步：接下來準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中不需要倒油，然后我們把花椒和藤椒放入鍋中用小火翻炒幾分鐘，炒完之后再把花椒和藤椒盛出來放涼，放涼之后用搟面杖壓碎，放入盤中備用。接下來鍋中倒油，燒熱之后我們把生姜絲和干辣椒倒入鍋中翻炒翻，片刻之后再把白菜放入鍋中翻炒，直到把菜炒熟之后，加入適量食用鹽翻炒均勻，盛出來放入碗底。

第3步：接下來鍋中倒油，油溫?zé)裏嶂?，我們把郫縣豆瓣醬和干辣椒放入鍋中炒香，如果你是特別喜歡吃辣的，就多放一點(diǎn)，直到郫縣豆瓣醬炒出特別誘人的香味之后，我們?cè)偻佒屑尤脒m量的清水。

第4步：等到水煮開之后，我們把腌制好的里脊肉片一片一片的放入鍋中，然后用中火煮，直到肉片煮熟，我們就可以把這道肉片盛出來了，直接盛在我們開始放白菜的碗中，然后我們?cè)谌馄厦嫒錾匣ń匪?，藤澆水，還有香蔥碎，然后在表面淋上適量的熱油即可。