魚(yú)香嫩豆腐，微辣中帶著魚(yú)香味，很受家人喜歡。 普通的食材，簡(jiǎn)單的做法，能做出美味，開(kāi)胃的菜肴，沒(méi)做過(guò)的你，可以值得一試。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效：
1. 豆腐及豆腐制品蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
魚(yú)香嫩豆腐做法：
主料：嫩豆腐
配料：豬肉末
調(diào)料：食用油，鹽，泡椒，紅油豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，水淀粉，醋，蔥姜末，糖，胡椒粉，蔥花
做法：
1、準(zhǔn)備好材料
2、將蔥姜泡椒切成末,紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末后用鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻腌十五分鐘
3、嫩豆腐切塊后，水煮開(kāi)放豆腐焯水，去除豆腥味
4、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香后加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香
5、 加入腌好的豬肉末一起煸炒
6、 一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水淀粉，半湯匙白糖調(diào)成汁
7、 將肉末等炒香后加入調(diào)好的魚(yú)香汁燒開(kāi)
8、加入焯好水的豆腐，燜煮至湯汁濃稠后裝盤(pán)，撒上蔥花即可
