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材料：

300g 豆腐，120g 肉末，1.5-2 湯匙紅油豆瓣醬，1 茶匙姜末，3 瓣蒜末，2-3 湯匙蔥花，食用油，生粉+水（調(diào)成芡汁）

調(diào)味料：

1 湯匙醋，1/2 - 1 湯匙生抽，1-2 茶匙白糖，1/2 杯水。

做法：

1、將豆腐切成小方塊，裹上一層薄薄的面粉。

2、鍋里熱油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。盛起，備用。

3、鍋里熱油，放入紅油豆瓣醬炒香，加入肉末，炒至變色。

4、加入蔥姜蒜末煸炒均勻，加入調(diào)味料和豆腐一起燜至入味，最后勾芡，收汁即可。