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一聽到酒鬼花生這個菜名，就知道它是一種非常好吃的下酒菜。酒鬼花生怎么做？酒鬼花生的做法如下：

1、準(zhǔn)備花生米

2.用溫水浸泡半小時

3.去掉外衣

4.用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍1小時

5.將干辣椒和花椒粒洗凈，辣椒切絲

6.鍋里放油，放辣椒絲和花椒。中火加熱，炸出香味

7.撈出，放在一旁待會還要用

8.等油溫降下來后，將花生米倒入鍋中（不用解凍，直接放入鍋中）

9.中小火炸制

10.花生炸制顏色微黃，就可以撈出來

11.將油全部倒出，放入炸過的干辣椒和花椒

12.放入白糖

13.放入食鹽，翻炒均勻