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主料

紅辣椒:適量

朝天椒:適量

調(diào)料

豆瓣醬:適量食鹽:適量醋:適量生抽:適量香油:適量白砂糖:適量

做法

先森肆辣如命，頓頓都得有辣椒，現(xiàn)在孩子長大了，為了照顧孩子的味蕾，每頓飯都不會依著他來，首先考慮的得是孩子的味覺。所以餐桌又必然多擺一罐調(diào)味——辣椒醬，一口菜，一口辣椒的習(xí)慣，作為一個北方人，我還是真看不懂。一個月能換好幾罐，還是嘗試在家里做一罐比較好。

朝天椒和紅辣椒辣椒洗凈，剝?nèi)ノ舶偷牟糠郑馊テご茫?/p>

先將兩種辣椒放入破壁機(jī)中，啟動醬料程序打碎；

再放入蒜打成碎末；

鍋里倒入足量的油，待油熱后，依次放入蒜和辣椒爆香；

調(diào)入大醬，生抽，鹽，香油，白砂糖，醋，轉(zhuǎn)小火不斷翻炒，以免糊鍋；

炒至水分全部蒸發(fā)，鍋里辣椒變色，即可出鍋。

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