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阜陽格拉條

　　阜陽格拉條，經(jīng)過了近百年錘煉和演變，因其味道鮮美，好吃不貴，現(xiàn)已經(jīng)成為阜陽人人愛吃且百吃不厭獨具特色的經(jīng)典食品。一碗格拉條，阜陽人的性格、口味，甚至鄉(xiāng)愁，都在里面了。

太和板面

　　在安徽太和縣，大大小小的羊肉板面館比比皆是，無論春夏秋冬，都是吃者如云。社會各色人等百吃不厭，久吃不衰，構(gòu)成一道燦爛的飲食風景。太和羊肉板面一是面好，二是鹵子好?？胺Q面食中的香辣面食極品?。?！

潁上八里河的魚

　　潁上地肥水美，物產(chǎn)富饒。潁上縣位于阜陽地區(qū)東部，南臨淮河，中跨潁水，淮河流經(jīng)縣境南界，潁河縱貫中部，在沫河口入淮河。水資源尤為豐富，素有“五河三灣七十二湖”之稱，盛產(chǎn)鰱魚、鯽魚、鯉魚等。潁上縣魚的做法也是多種多樣：酥炸黃魚、辣白菜煎燜鯽魚、魚羊鮮、水煮巴浪魚、糖醋脆皮魚、香辣熏魚、鯉魚豆腐……

界首驢肉湯

　　若說界首美食，大概是非驢肉湯莫屬！牛奶似的雪白的濃湯，湯上漂浮著芝麻油花，散發(fā)著濃烈的誘人香味，濃湯下面是紅的枸杞、黃的沙參和切成片的驢肉以及特別特別的驢白血，佐以翠綠的芫荽（香菜），盛湯的碗相對較大、外面涂以寶石藍的閃光的瓷秞，一切都是以藝術(shù)性地精心安排的一碗湯，這就是我對界首驢肉湯的第一印象。

阜南郜臺板鴨

　　作為一個阜南人，肯定知道阜南有一個地方叫做郜臺，因為吃貨都知道郜臺有板鴨，鴨子做熟后，香味在3里之外都能聞到，可謂‘郜臺板鴨，香飄萬家’。吃到嘴里那個美味更是十足的，肥而不膩，香味可口。讓人吃過久久不能忘懷。

　　

郜臺板鴨最佳食用方法：

1、將板鴨用溫水浸泡30分鐘洗凈后用干凈的容器盛著放到鍋里蒸，待鍋里水燒開后，再蒸至15分鐘左右冷卻后，切成塊狀，即可享用美味可口的上等板鴨?！　?/p>

2、將板鴨切成小塊拌入。

臨泉瓦店烤全羊

臨泉縣是聞名皖北的產(chǎn)羊大縣，臨泉羊類尤以瓦店山羊聞名。瓦店烤全羊是當?shù)匾唤^,整只羊在火上燒烤,外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。臨泉人彪悍豪氣，吃烤全羊多以手抓刀切食用，聽說就是臨泉妹紙也能消滅掉一斤多羊肉。