樹上的螞蟻是一種傳統(tǒng)的中國菜，由粉條（粉絲）和碎豬肉制成?？诟星宓?，光滑，美味，色澤紅潤明亮，碎肉粘在粉末上（就像螞蟻爬在樹枝上），剁碎肉像螞蟻，樹木為粉條，形象生動，所以這道菜以螞蟻上樹命名。這道菜風(fēng)味獨(dú)特，但是很多人在炒的時(shí)候總會粘鍋。其實(shí)當(dāng)你做這道菜時(shí)，加點(diǎn)水，然后稍微燉一下，這樣就不會粘鍋了。粉絲應(yīng)該提前將它浸泡在溫水中。但不要讓它泡太久，不然會軟的不好吃。
100克肉末，2束粉絲，5克蔥，5克生姜，10克郫縣豆瓣醬，3克白糖和10毫升生醬油1.首先，我們將粉絲放入鍋中，用溫水浸泡20分鐘。
2.在煎鍋中加少許油。當(dāng)油熱時(shí)，加入5克生姜和5克蔥爆香。然后加入肉末炒熟。
3.將肉末炒熟后，將10g豆瓣醬加入鍋中，炒至油狀。（因?yàn)槎拱赆u有味道了，所以炒的時(shí)候不用加鹽了）
4.在鍋中加入一碗水，加入2克糖和10毫升生醬油。
5.當(dāng)湯沸騰時(shí)，倒入浸泡的粉絲。
6.開上大火，然后收汁，撒上蔥花，均勻地炒。
7.排盤，開吃！
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