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1.粉絲用開水泡軟，撈出剪斷，瀝干水分

2.鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜后倒入肉末煽炒出油來

3.調(diào)入1大勺辣豆瓣醬，翻炒勻

4.往鍋內(nèi)倒入100毫升的清水

5.調(diào)入白糖、生抽拌勻

6.倒入泡軟的粉絲

7.翻炒至湯汁收干，撒上蔥花炒勻即可 

烹飪技巧

1、烹飪時(shí)倒入的清水不宜過多，否則粉絲易吸水發(fā)脹，影響口感；

2、豆瓣醬很咸，生抽無需多放，加入適量的糖可以中和麻辣味，并且能提鮮；

3、粉絲的品種很多，粗細(xì)不一，可按個(gè)人喜好選擇進(jìn)行烹制。