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您點(diǎn)菜大廚做——醬瓜什錦 

主料： 醬瓜 
輔料： 豆腐干，冬筍胡蘿卜，香菜，牛里脊，核桃仁，杏仁，腰果 

制作方法：

1.首先把醬瓜切絲，豆干切絲，冬筍切絲，胡蘿卜切絲，牛里脊肉切絲，將冬筍絲焯一下水備用

2.鍋中倒油，將核桃仁下鍋炸到上色后撈出

3.再下入胡蘿卜絲，冬筍絲，過一下油撈出備用

4.鍋中留底油，下入肉絲，蔥姜蒜，料酒，醬油，冬筍絲，胡蘿卜絲，水，醬瓜絲，豆干絲，稍微燜一下

5.汁快收干時(shí)加入雞精，香油，稍微翻炒即可出盤，在周圍擺上杏仁，核桃仁和腰果這道菜就做好了。 

私家菜——辣爆明太魚 

主料： 明太魚 
輔料： 雞蛋，胡蘿卜，青椒，洋蔥，木耳，辣椒面，韓式辣醬

  
制作方法：

1.首先把明太魚切段，用雞蛋，淀粉調(diào)成糊

2.鍋中倒油，將魚段過上糊下鍋，將胡蘿卜，青椒 ，洋蔥切片備用

3.燒一點(diǎn)熱油，澆在辣椒面上，攪拌一下

4.待魚段煎到兩面金黃盛出備用

5.在韓式辣醬中加入剛潑好的辣椒油，鹽，醬油，料酒，白糖，雞精，水?dāng)嚢杈鶆?/strong>

6.鍋中倒油，加入大料，蔥姜蒜爆香后，下入胡蘿卜，洋蔥，青椒，木耳，魚段，調(diào)好的料汁，稍微翻炒均勻后，下入香菜，水淀粉勾芡，這道菜就做好了