【黑椒雞腿飯】做法：1.雞腿洗凈去骨，用鹽、白糖、黑胡椒粉抹勻，加生抽、老抽，腌制一晚；2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少許清水調(diào)成料汁；3.洋蔥切碎，炒鍋倒油燒熱，爆香洋蔥碎，下入雞腿，煎至兩面金黃；4.調(diào)入料汁，煮開后改中小火，加蓋烹煮6分鐘，最后大火收汁即可~
【杏鮑菇鹵肉飯】做法：1.五花肉皮和肉分離開，切方塊和鵪鶉蛋，姜蔥一起倒入砂鍋里，加適量水和香料，倒高鮮醬油和老抽，細(xì)砂糖，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制2小時(shí)；2.撈出鹵肉倒鍋中翻炒，加杏鮑菇和美人椒翻炒，再倒少許高鮮醬油翻炒，加1大勺黃豆醬翻炒，加適量水燜5分鐘后，加鹽，雞精調(diào)味即可~
【美味豬扒飯】做法：1.豬里脊肉切厚片，放入生抽、黑胡椒、蠔油腌制入味；2.洋蔥、西紅柿切片，鍋中炒至7成熟，調(diào)入鹽出鍋放入盤中；3.準(zhǔn)備面粉、蛋液、面包糠各一份，將腌好的豬排先裹上一層面粉，抖掉多余的面粉，放入打散的雞蛋液里裹上蛋液，在裹上面包糠；4.放入油鍋小火炸熟撈出控油。5.鍋中放油，放番茄醬爆香，加入一點(diǎn)醋、胡椒粉、白糖、淋上少許水淀粉調(diào)成醬汁，西蘭花、胡蘿卜片氽水?dāng)[盤，醬汁澆在豬扒上，和米飯一起扣在盤中即可~
【咖喱雞塊飯】做法：1.將洋蔥、香菇、胡蘿卜、雞胸肉切塊；油六成熱時(shí)倒入雞塊，煸炒至幾面微黃，加洋蔥、蒜片翻炒；2.倒入土豆塊、胡蘿卜塊、香菇，翻炒均勻后倒入開水，等湯汁收了有三分之一的時(shí)候放兩塊咖喱塊；3.咖喱塊融化后，放入鹽提味，湯汁變濃稠了盛出即可~
【菠蘿燴牛肉飯】做法：1.牛肉切簿片，切好后先用適量白糖腌制10分鐘，10分鐘后加少許鹽，生抽，米酒，花生油，水淀粉再腌制15分鐘，充分入味。這樣炒出來的牛肉比較嫩；2.切好姜，紅蔥頭，小辣椒，切碎待用；3.切好菠蘿備用，鍋熱油先炒菠蘿5分熟盛盤，加少許白糖腌一下，鍋熱油爆香姜蔥；4.迅速將牛肉下鍋快炒，炒到9分熟時(shí)將小辣椒放進(jìn)鍋與牛肉翻炒，將菠蘿一并下鍋翻炒關(guān)火，加少量生抽拌上即可~
肥牛蓋飯
肥牛 / 西蘭花 / 花椰菜 / 洋蔥 / 胡蘿卜
西芹 / 生抽/ 蠔油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉
1. 用洋蔥1/2個(gè)、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鐘
2. 撈出鍋里的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出；過濾掉涮牛肉產(chǎn)生的浮沫，調(diào)入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁
3. 將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開水鍋里焯1～2分鐘撈出控干備用；焯水時(shí)放一些鹽，使蔬菜有個(gè)基本味；焯完水的蔬菜一定要控干
4. 炒鍋放少許油將1/2個(gè)洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調(diào)味略滾，然后把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上；再將涮好的肥牛放入炒鍋里，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上；擺上配菜，淋上澆汁即可
豬排蓋飯
豬里脊 / 米飯 / 小蔥 / 海苔 / 雞蛋
米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋蔥
1. 豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松，雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的蛋液小蔥切碎丁，，海苔剪成細(xì)絲，豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片，用肉錘輕輕錘松，拍薄
2. 撒上黑胡椒，撒少許鹽腌漬，將肉片裹淀粉，將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液，將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠
3. 平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控干油，將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁，醬汁倒入鍋內(nèi)，熬煮至洋蔥變軟，入味
4. 將豬排放入，熬煮至豬排入味，湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘，碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲
魷魚蓋澆飯
魷魚1只 / 洋蔥1/4個(gè) / 青椒100g / 青辣椒1個(gè)
蔥白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒
醬油 / 辣椒醬 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉
1.把魷魚內(nèi)臟摳出來，把里面的軟骨輕輕抽出來，手上沾點(diǎn)鹽可以輕松把皮剝掉，把魷魚肉切成0.2cm厚的魷魚圈
2.魷魚吸盤在流水中清洗干凈
3.把洋蔥，青椒，大蔥，青辣椒切成手指大小
4.把魷魚身體切成0.5cm厚的環(huán)狀，魷魚須切成長度為4～5cm
5.辣椒粉1勺、料酒1勺、醬油1/2勺、辣椒醬2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少許胡椒粉攪拌均勻
6.鍋熱了后放食用油、洋蔥、青椒、大蔥、青辣椒用大火炒1分鐘
7.把魷魚和調(diào)料放入炒兩分鐘左右
8.加香油攪拌后，撒上一些芝麻，放在米飯上即可
醬爆雞丁蓋澆飯
雞脯肉1塊 / 胡蘿卜1根 / 黃瓜1根
青椒1個(gè) / 花生米 / 甜面醬 / 豆瓣醬
蔥白 / 蒜頭 / 雞蛋（取蛋清）
1. 黃瓜胡蘿卜去皮切丁，青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用
2. 雞脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘
3. 鍋中倒適量油，燒熱后，下胡蘿卜丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然后下入黃瓜和青椒炒1分鐘
4. 將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明
5. 將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱后，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可
肉末茄子蓋飯
茄子 / 五花肉末 / 米飯 / 蒜茸 / 剁椒 / 蠔油
1. 茄子切段劃花刀，蒸熟
2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒
3. 加調(diào)料，炒至茄子爛軟，蓋到飯團(tuán)上即可
米飯......200克
糙米飯......100克
三文魚......100克
帶子......1個(gè)
蟹腿肉......50克
調(diào)味
日式醬油......適量
洋蔥絲......少許
蔥......少許
海苔......適量
拌飯芝麻海苔......適量
牛油果......半顆
黃瓜......6片
裙帶菜......適量
腰果......若干粒
鯡魚籽......少許
洋蔥切絲泡水二十分鐘，
泡適量白醋加以砂糖，
調(diào)到自己喜歡的酸甜度，
腌漬半個(gè)小時(shí)。
小蔥切成蔥花。
同樣的步驟，
裙帶菜泡水，
然后用白醋腌漬。
米飯以米和水一比一的比例煮熟，
盛到碗里備用，
糙米飯也是一樣的比例。
三文魚先切片。
然后改刀切成塊兒。
帶子也切成塊兒。
把三文魚塊兒裝到碗里。
加上腌好的洋蔥絲和日式醬油，
以及少量橄欖油。
再加入一小勺鯡魚籽。
然后攪拌均勻。
米飯上撒上拌飯芝麻海苔。
然后依次擺上黃瓜、裙帶菜，
拌過的三文魚放在中間。
再沿著黃瓜擺兩顆腰果。
以及海苔絲和牛油果。
最后在三文魚上撒上鯡魚籽，
poke bowl就裝盤完成了。
然后一樣的方法制作帶子，
先加洋蔥絲和鯡魚籽及醬油拌，
最后碼放在米飯上。
最后制作蟹腿肉的poke，
也是一樣的方法。
接著你就擁有三種口味的poke了，
一次性把大海都吃進(jìn)嘴巴里。
拌著鯡魚籽的魚生塊兒，
在唇齒間滋出鮮美的汁水，
超有趣的舌尖體驗(yàn)！
天婦羅是日式料理中的油炸食品，將新鮮的魚蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。將黃金時(shí)間內(nèi)炸制完成的天婦羅滿盛上桌，澆一點(diǎn)秘制醬汁，再搭配柔軟的米飯，粘附些許醬油，微甜胃咸。食用前將半熟的溫泉蛋戳破，讓蛋液充分與米飯混合，多層次的豐富口感，讓人吃一口就會愛上這么一碗飯。
鰻丼（うなぎどん）
日本人對鰻魚飯有瘋狂的熱愛，也是日本人在夏季必吃的食物，既好消化又能提振食欲，因野生鰻魚一應(yīng)難求，鰻丼也在眾多日式丼飯之中屬于貴族一列，好的鰻魚飯往往價(jià)格不菲。秘制的醬汁則是一碗鰻魚丼尤為關(guān)鍵的因素，好一點(diǎn)的鰻魚店尤其講究，醬汁都是根據(jù)自家的秘方，自家獨(dú)特配方的醬汁經(jīng)過多年使用，和鰻魚的脂肪融合在一起，確是大大小小鰻魚料亭的靈魂。好的醬汁既能化解鰻魚的腥味，又不致于口味過重有粘膩的感覺。可以吊出鰻魚的鮮味，引出米飯的清香，在吸收了醬汁之后也柔軟而有嚼勁。甜咸適度的口味，一口氣干掉整碗都不會帶來絲毫的負(fù)罪感。(想知道鰻魚飯更多的細(xì)節(jié)可以參考大森曾經(jīng)的一篇推送：森度游 | 在日本最沒有魅力的城市吃到爽)
除了上面所介紹的最常見的五種，還有海鮮丼、巨型丼、花型肉丼等等各式各樣的丼飯。現(xiàn)在國內(nèi)也有很多的日料店，甚至有很多專門制作日式丼飯的料理店，想來一碗充滿日式風(fēng)情的丼飯并不是件難事。春風(fēng)十里，不如一碗蓋澆飯。
最后，得告訴你一件兒事兒：吃小龍蝦的季節(jié)有來了。
1.去蝦腸后將蝦身及蝦頭分別放入開水中（水里加姜片及料酒少許去腥）汆半熟.
2.蝦身殼后，用黃油刀（或者其他你認(rèn)為方便有效的工具）取蝦頭黃.
3.鍋中放適量油，桂皮、花椒及干辣椒（各少許就好）小火燜香，取出不用.
4.鍋里加一小塊黃油，再放蔥姜蒜末及辣椒醬炒香后加一小碗水.
5.再加入蠔油，生抽，紅燒醬油，番茄醬，米醋，黃酒白酒（我愛酒香！），白糖，燒開后加入蝦身及蝦黃.
6.大火煮至你想要的濃稠程度關(guān)火.
美食可閱、秀色可餐。一個(gè)懂吃、會選、有格調(diào)的美食寶典。-----香約美食吧。如果可以請點(diǎn)擊頂部關(guān)注下我們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，讓您的美食生活，走進(jìn)一個(gè)嶄新的“世界”。
今天我們給大家分享的一道美食是 “中式親子丼蓋澆飯” ，這道美食在日本非常受歡迎。今天我們來將它改良升級成更符合我們國人喜歡的口味(你也可以根據(jù)個(gè)人喜好，在我們基礎(chǔ)上進(jìn)行增減哦)?，F(xiàn)在我們簡單說下這道美食：親子丼是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。親子丼誕生于明治年間，有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖。親子丼的「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，看到兩種材料間的關(guān)系，便不難理解為什么把這菜式命名為親子丼了。做法很簡單，也比較適合一個(gè)人開伙。如果你也喜歡這道美食，那就絕不能錯過這個(gè)方案哦。現(xiàn)在就來把我們的制作方法分享給大家。喜歡“中式親子丼蓋澆飯”的朋友們，有時(shí)間一定得嘗嘗哦！美食是一道學(xué)無止境的學(xué)問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。
準(zhǔn)備所需食材：
杯出汁(高湯)
1湯匙醬油
1湯匙味醂
1茶匙糖
1斤雞大腿 (根據(jù)喜好調(diào)整，切成小塊)
1洋蔥 (切成薄片,如圖香約美食吧)
2雞蛋 (打好備用)
適量米飯
1蔥 (切碎,香約美食吧)
PS：以前有不少朋友反應(yīng)量杯問題。 (香約美食吧)在此說明下，針對以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實(shí)也不需要跟我們一模一樣，根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整也是一個(gè)不錯的選擇哦)。
首先，我們開始將不粘煎鍋或鑄鐵煎鍋進(jìn)行加熱。然后加入出汁(高湯)、醬油、味醂和糖。煮至沸騰。
再加入切好的雞肉，并且燉約8-15分鐘(根據(jù)火候大小調(diào)整,香約美食吧)。
把切好的洋蔥片撒在雞肉上，煮約2-5分鐘(根據(jù)火候大小調(diào)整,香約美食吧)。
把打好的雞蛋倒在上面，然后開始煨，蓋上蓋約2-5分鐘(根據(jù)火候大小調(diào)整,香約美食吧)，直到煮熟。
最后，將煮好的米飯加入到碗里，然后將其覆蓋在可口的米飯上并撒上切好的蔥花在頂上。為了更好的體驗(yàn)這道美食，我們可以配上我們不容錯過的“味噌湯”(如下有我們以往發(fā)布的制作方法，需要時(shí)不妨看看)，如果你也喜歡不妨搭配著吃，相信這是一個(gè)非常不錯的搭配(或者根據(jù)個(gè)人喜好，選擇合適的配湯)。請趕快趁熱享用吧！
一、松蘑蓋飯
用松蘑拿來做了松蘑蓋飯，蓋飯也叫蓋澆飯，是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個(gè)名字“蓋飯”。這道蓋飯里的松蘑口感特別嫩滑，香氣濃郁，只因在嶗山吃過一次就再也忘不下了。
1.松蘑泡開，清洗干凈；肉切丁，松蘑切片
2.青紅椒切丁、蔥、姜切末；鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁
3.肉丁顏色變白，下入松蘑；調(diào)入生抽、蠔油、鹽翻炒
4.加入少許清水，燒至八成熟；放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可
二、肉丁豌豆蓋澆飯
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
1.紅米用礦泉水沖洗，最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。連浸泡的礦泉水一起煮飯，煮好后燜30分鐘再揭蓋。里脊肉洗凈切丁，加入鹽、加飯酒、淀粉腌制 10分鐘。胡蘿卜去皮切丁，香菇洗凈去蒂切丁。
2.油鍋燒熱，放入豌豆炒軟、再放入胡蘿卜煸炒。放入一點(diǎn)鹽炒勻。出鍋備用。
3.余油燒熱，放入蔥花爆香；加入香菇丁煸炒出香味；放入肉丁炒散變色；加入生抽、美極鮮、黃豆醬、蠔油、香油炒勻。
4.再加入黃瓜丁、炒好的胡蘿卜、豌豆煸炒，加入鹽、雞粉炒勻調(diào)味，盛出澆在米飯上即可！
三、營養(yǎng)蓋澆飯
這是一款菜、飯合為一體的食品。此款食品的特點(diǎn)是：營養(yǎng)非常全面，低油低脂，很符合科學(xué)飲食的要求。說營養(yǎng)全面是緣于富含多種營養(yǎng)成份的西紅柿、土豆、洋蔥、洋白菜、胡蘿卜、香菇、青椒、豌豆等8種時(shí)蔬加入了這款食品。
1.將雞胸肉切成??；用鹽、生抽、料酒、淀粉、油腌制10分鐘。
2.將土豆去皮，切成丁，用水浸泡。浸泡是為了濾出土豆中的淀粉，以免入鍋后粘鍋。
3.將西紅柿切??；將青椒、胡蘿卜、香菇、洋白菜、洋蔥切丁
4.準(zhǔn)備適量的米飯；炒鍋放油加熱，雞胸丁入鍋煸炒至9分熟后盛出；炒鍋放油加熱，蔥姜末入鍋煸香。
5.將西紅柿入鍋翻炒；加蠔油；將土豆入鍋翻炒；蓋上鍋蓋燜一會兒。
6.將豌豆入鍋翻炒；蓋上鍋蓋燜一會兒。
7.將胡蘿卜入鍋翻炒。蓋上鍋蓋燜一會兒。
8.將洋蔥、洋白菜、香菇入鍋翻炒；加鹽、味精；將煸好的雞肉入鍋翻炒；將青椒入鍋翻炒。
9.翻炒均勻出鍋盛入裝有米飯的盤子中。
一盤飯菜兼顧的食品，不但可以充饑，營養(yǎng)還很全面，味道也很好。
四、西紅柿雞蛋蓋澆飯
1.先把西紅柿洗凈，蔥、姜、蒜切碎。
2.切成滾刀塊；雞蛋磕到碗里，攪打均勻。
3.鍋里放油，倒入蛋液；滑炒一下，盛出來備用。
4.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜爆香；放西紅柿翻炒1-2分鐘。
5.放入雞蛋、鹽、白糖翻炒幾下，加香油、味精調(diào)味即可；盛到盤里即可；澆到米飯上，就可以吃了。
五、肥牛蓋澆飯
很普通的清真餐館也有這肥牛蓋澆飯，由于加了西紅柿，有了紅紅的湯汁，這做法和拌面的拌菜差不多，辣椒、西紅柿、洋蔥都有，區(qū)別就是肥牛。
1.主料：肥牛、熱米飯、西紅柿、洋蔥，青紅辣椒；輔料：植物油、鹽、蠔油、味極鮮、胡椒粉、淀粉
2.洋蔥切絲；西紅柿洗凈切條，青紅辣椒洗凈切絲
3.肥牛用開水燙燙撈起瀝干水分；碗里加味極鮮、蠔油、淀粉、胡椒粉、拌均勻
4.熱鍋涼油，油熱8 成，下洋蔥翻炒出香味；下辣椒絲翻炒
5.下西紅柿翻炒出水分；下肥牛；加鹽翻炒均勻；加調(diào)味汁翻炒均勻；盛出澆在熱米飯上即可
六、什錦咖喱雞肉蓋澆飯
美味蓋澆飯熱量不低，偶爾吃一頓很不錯，而且葷素搭配，簡單方便，再來一碗湯一頓飯就OK了。
1.雞小腿洗凈；把雞骨去掉切丁
2.土豆去皮切丁泡在清水中；洋蔥，胡蘿卜，青椒各切丁
3.鍋內(nèi)油溫7分熱下入雞丁煸炒雞肉全部變色；下入土豆和胡蘿卜丁加鹽煸炒均勻
4.加入料酒；加入咖喱；加入開水，水量蓋過食物。
5.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至土豆熟
6.之后打開倒入洋蔥；加入青椒；加入適量白糖提味后熄火
7米飯上撒上熟黑芝麻；再把什錦咖喱丁加上即可
材料：西紅柿、雞蛋、蒜、小蔥、油、米飯
1.西紅柿切塊，雞蛋打入碗中攪打均勻。
2.蒜切成片，小蔥切段。
3.鍋燒熱倒油，油熱后倒入蛋液炒散盛出。
4.用鍋里剩余的油炒香蒜片。
6.把炒好的雞蛋倒入鍋中。
7.加入鹽翻炒均勻。
8.放入蔥段翻炒出湯就可以了。
9.米飯蒸好后盛入碗中，用勺子壓平。
10.拿一個(gè)盤子，把米飯扣在盤子中，用勺子把米飯壓一壓，壓成扁平狀。
11.把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了。
憨妮龍蝦蓋澆飯秘制的醬汁是一碗蓋澆飯尤為關(guān)鍵的因素，醬汁都是根據(jù)自家的秘方，自家獨(dú)特配方的醬汁經(jīng)過多年使用，和龍蝦的脂肪融合在一起，是大大小小龍蝦蓋澆飯的靈魂。
好的醬汁既能化解龍蝦的腥味，又不致于口味過重有粘膩的感覺。在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層龍蝦，豈不是一件幸福的事！
點(diǎn)一份龍蝦蓋澆飯，暢想一下未來，嗯，超滿足！
餐廳里放著【我愿意】我腦海出現(xiàn)“我愿意喂你，我愿意喂你，我愿意喂你~請放縱體重”
用料 ：五花肉、姜、老抽、冰糖、食用油
做法：
1、鍋中加清水，下姜片，放入洗凈的五花肉
2、煮開再撇除表層浮沫，取出用溫水沖凈，切成小塊
3、坐鍋燒熱放油，入適量冰糖翻炒，炒至出現(xiàn)焦糖色
4、下肉塊翻炒，讓肉塊均勻的裹上紅亮的糖色，并煸炒至肉塊油脂溢出
5、入老抽，炒勻上色后，倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋
6、大火燒開后加蓋，改小火慢燉約1.5-2小時(shí)
7、大火收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上
8、米飯裝盤，上面澆上紅燒肉，即可
看似簡單的一餐，實(shí)則既美味又養(yǎng)生。這既源于無油的加工方法，也因?yàn)樘砑恿送愣埂㈣坭降壤檬巢?，更得益于猴頭菇的加入。
猴頭菇又叫猴頭菌， 因外形酷似毛猴的腦袋而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜。猴頭菇是營養(yǎng)價(jià)值很高，是很好的滋補(bǔ)食品，食療功效很多。猴頭菇養(yǎng)胃盡人皆知，猴頭菇具有養(yǎng)胃和中的功效，對于消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療很有幫助。不僅如此，猴頭菇還有著提高免疫力，抗腫瘤，抗衰老、降血脂，治療神經(jīng)衰弱等功效。
主料：大米200g 猴頭菇100g 豌豆50g
輔料：鹽 白砂糖 生抽 淀粉 枸杞
制作步驟
1、猴頭菇洗干凈用冷水浸泡，其間適時(shí)換水
2、大米洗干凈浸泡一會
3、放入電飯煲內(nèi)膽電，飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中加適量水
4、蓋上蓋通電煮
5、將泡發(fā)中的猴頭菇撕成小塊后繼續(xù)泡發(fā)
6、泡發(fā)好的猴頭菇入煮鍋煮
7、煮10分鐘后撈出再用冷水洗
8、鍋中換清水，再次將猴頭菇入鍋煮，15分鐘后將豌豆入鍋同煮
9、煮至豌豆熟，加鹽、白砂糖、生抽
10、再開鍋，淋入水淀粉，開鍋后撒上枸杞關(guān)火備用
11、米飯盛入盤中
12、澆上調(diào)制好的猴頭菇料汁
13、即可享用
小貼士：
1、蓋澆飯的澆頭食材隨個(gè)人偏愛搭配?？扇澘伤?，雞鴨魚肉，菌菇時(shí)蔬任選。
2、澆頭的口味隨個(gè)人口味。酸甜辣咸，咖喱孜然等等。
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亮晶晶媽+ 5營養(yǎng)的蓋飯，鮮香無比呀
色彩搭配不錯，食材種類豐富，有小龍蝦，米飯，西蘭花，撒滿芝麻的雞蛋組成，蔬菜新鮮度尚可，米飯透亮，有嚼勁，軟硬程度挺好的。最值得贊揚(yáng)的還是主角–小龍蝦，非常新鮮，沒有雜七雜八的味道；蝦線都被剔得很干凈；味道也不錯，咸淡適中，湯汁濃郁，配合著米飯，吃的很開心。
第一口就驚艷了，龍蝦的分量很足，處理的很干凈沒有沙子，原料很新鮮，湯汁也蠻多的。不會出現(xiàn)吃完飯還剩一堆白米的情況。中辣，爽歪歪～～～這個(gè)辣度剛好在承受范圍之內(nèi)。
湯汁澆在米飯上，格外下飯，還很美味。有土豆絲和卷心菜兩種配菜。即使單吃也有滋味。旁邊還有半顆鹵蛋。一頓營養(yǎng)均衡的飯。分量蠻大的，吃的撐撐的。這么實(shí)惠的價(jià)格能吃到如此高品質(zhì)的飯，很是滿意。
夾起幾個(gè)蝦放入口中，最先感覺到的便是蝦肉的鮮甜，配上濃郁醇厚的醬汁味道，入口微甜，回味香辣！辣味、醬味、甜味，都在這份秘制醬汁里，被醬汁浸泡過的米飯帶著濃香和米飯自身的Q感，簡直完美??！
吃小龍蝦最大的障礙是剝殼，其次是辣到揮淚的湯汁恨不能全部喝掉。而龍蝦蓋飯似乎把這兩個(gè)問題都解決了，去殼去蝦線帶著味美湯汁，全部澆到米飯上，一口一個(gè)幸福。
將秘制的龍蝦去殼再烹調(diào)，加入特制的醬料煮出濃厚的醬汁，再拌上香噴噴的米飯，據(jù)說吃過這道美味的人都被牢牢抓住了胃和心！
乍一看這份蓋澆飯還是非常吸睛的，紅彤彤的醬汁和成堆的小龍蝦，看得人心癢癢！優(yōu)質(zhì)的東北大米，新鮮的手剝蝦仁，營養(yǎng)雞蛋，時(shí)鮮小炒，果蔬盒，為我們奉上了一碗誠意滿滿的飯，足以讓你刷爆朋友圈！ 整顆的龍蝦肉吃起來很過癮很滿足，醬汁咸淡適中，麻辣中帶點(diǎn)甜，一口蝦一口飯，再不愛吃飯的人也會吃光舔盤吧！
當(dāng)當(dāng)當(dāng)！最重頭戲的小龍蝦閃亮登場！仔細(xì)數(shù)數(shù)，一份飯里有三十好幾只小龍蝦，雖然個(gè)頭不大，但是一個(gè)個(gè)都剝的很干凈，讓人心生好感。夾起幾個(gè)蝦放入口中，最先感覺到的便是蝦肉的彈牙鮮甜，配上濃郁醇厚的醬汁味道，入口微甜，回味香辣！辣味、醬味、甜味，都在這份秘制醬汁里，被醬汁浸泡過的米飯帶著濃香和米飯自身的Q感，簡直完美?。?div style="height:15px;">
接著，考驗(yàn)人際關(guān)系的時(shí)候到啦！若是不想親自排隊(duì)，這家還能外帶，拿到手就覺得店家很靠譜，包裝盒清爽牢固，外觀上看就很不錯。
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
其實(shí)專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦是指剛脫完殼顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質(zhì)鮮嫩，做熟后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長了一段時(shí)間的蝦，肉質(zhì)緊實(shí)，口感Q彈，做熟后顏色深紅。龍蝦蓋澆飯根據(jù)季節(jié)選用最新鮮的龍蝦來作為餐桌上美味的基礎(chǔ)。確保吃好的同時(shí)，更要吃的健康，吃的美味！
