將四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分鐘（以確保農(nóng)藥殘留），隨后切成小段，瀝干水份。

將紅辣椒、蒜、生姜清洗干凈切成丁。

生肉清洗干凈，切成肉沫。加入些許鹽、生粉攪拌均勻腌制5分鐘。

炒鍋內(nèi)加入300g油，7成熱時，將瀝干水份的四季豆下入鍋內(nèi)炸一分鐘撈出。

炒鍋內(nèi)留少許油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒約2分鐘至肉變色，加入生抽、紅辣椒丁繼續(xù)翻炒一分鐘。

倒入四季豆翻炒3分鐘加入配料鹽、味精、香麻油，出鍋即可。

哇哈哈，剛出鍋還冒熱氣呢~

菜色美觀，微辣脆香。