2017年，這是易果君的第50篇推送
美味的家常菜有許多，但總有那么一些菜，炒的時(shí)候就香氣撲鼻，誘得人口水直流，等到上桌之后，更是眾人爭(zhēng)相下筷子的對(duì)象，吃光不算，還要把湯汁也扒到碗里拌飯吃。
香氣撲鼻的魚(yú)香肉絲
今天易果君就來(lái)為大家介紹5道超級(jí)下飯的家常菜，易果君友情提示：做這道菜的時(shí)候多煮點(diǎn)米飯哦。
西紅柿炒雞蛋
酸酸甜甜的番茄和鮮嫩可口的雞蛋一直是食材界的黃金搭檔，兩者一起炒美味不知道翻了幾番。無(wú)論是吃辣的還是不吃辣的人都能在這道菜上握手言和。尤其是菜汁，用來(lái)拌飯簡(jiǎn)直是神仙一般的享受啊。
做好的番茄炒蛋，圖片來(lái)自Pinterest
--用料--
番茄
雞蛋
食用油
食用鹽
蔥花
--做法--
1.雞蛋打散在碗中，放入適量鹽，用筷子攪拌均勻，番茄洗凈切塊備用；
2.鍋中放適量油，燒熱冒煙后倒入雞蛋，用筷子劃散，等待雞蛋凝固后盛起備用；
3.鍋中放適量油，倒入番茄翻炒幾下，蓋上蓋子燜幾分鐘燜出汁來(lái)，放入適量鹽（喜歡甜口的可以再加點(diǎn)糖）翻炒均勻；
4.倒入雞蛋一起翻炒，大火收汁后即可。
辣椒炒肉
每次網(wǎng)上有人問(wèn)什么下飯菜最好，辣椒炒肉（小炒肉）經(jīng)常能摘得冠軍，充分說(shuō)明了這道菜的受歡迎程度。配料簡(jiǎn)單做起來(lái)快，作為上班族的快手菜來(lái)說(shuō)是最好的選擇。
--用料--
五花肉片 300g
新鮮青紅辣椒 8根
豆瓣醬 1湯匙
料酒 1湯匙
淀粉 半湯匙
老抽 半湯匙
花椒 少量
食用油 50g
--做法--
1. 將豬肉放入料酒、淀粉、豆瓣和15g油抓勻，腌制15分鐘以上；
2. 將辣椒洗凈切絲備用；
3. 大火將鍋燒熱，倒入剩下的油，放入花椒熗鍋；
4. 將肉片倒入鍋中，大火翻炒至肉片表面變色，放入切好的辣椒再翻炒1分鐘左右，加老抽上色即可出鍋。
湘西外婆菜
據(jù)說(shuō)這道菜之所以叫外婆菜，是因?yàn)樾r(shí)候外婆家里沒(méi)有新鮮菜下鍋，只好拿各種干菜一起炒，結(jié)果卻意外的好吃。如今雖說(shuō)每家都不缺新鮮菜吃，然而外婆菜的美味依然讓人念念不忘，特有的濃郁的香味和又韌又脆的口感，配上蔥蒜辣椒，絕對(duì)是下飯利器。
炒好的外婆菜，圖片來(lái)自美食天下@戰(zhàn)女kiss
--用料--
蘿卜干 50g
梅干菜 50g
青紅椒 50g
豬肉糜 50g
大蒜 4瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
鹽 少許
--做法--
1.蘿卜干、梅干菜用溫水泡發(fā)后切小丁，大蒜切片備用；
2.鍋中放適量油燒熱，下入青紅椒、蒜片炒香；
3.放入肉糜滑散炒至斷生；
4.調(diào)入生抽、老抽、鹽翻炒均勻；
5.加入蘿卜干、梅干菜翻炒片刻，加少許水轉(zhuǎn)小火燜5-6分鐘至水分燜干即可。
魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲的特點(diǎn)是咸鮮微辣，蔥姜蒜味濃郁，用來(lái)下飯?jiān)俸貌贿^(guò)。其中最重要的調(diào)料是泡椒，在發(fā)源地四川，魚(yú)香肉絲都是用青筍或者木耳做配料的喲。
炒好的魚(yú)香肉絲
--用料--
泡椒（也可以用豆瓣醬代替）
肉絲
青筍
黑木耳
胡蘿卜
姜蒜蔥
糖 醋 醬油 鹽 料酒、淀粉 食用油
--做法--
1.泡椒剁碎，青筍、黑木耳、胡蘿卜洗凈切絲，姜蒜剁碎，蔥切成蔥花；
2.肉絲加淀粉、料酒、加少許鹽，抓拌一會(huì)；
3.加糖一大勺，加醋剛好淹過(guò)糖，再加少許醬油、鹽和淀粉，兌成調(diào)味汁；
4.鍋燒熱，多放點(diǎn)油，下肉絲炒散；
5.加姜蒜末、泡椒炒香，放入青筍，炒勻；
6.加入調(diào)味汁，翻炒幾下，撒入蔥花即可。
地三鮮
土豆、茄子都是很能吸油的食材，寒冷的季節(jié)還未入口，光是看到菜上面的光澤感就讓人大吞口水了。土豆外酥里粉，茄子味厚軟綿，脆甜的青椒很好地平衡了菜的油膩感。三種食材三種口感，互相融合又相得益彰，賦予了這道菜豐富的口感。
圖片來(lái)自Pinterest
--用料--
茄子
土豆
紅椒
大蒜
蔥
淀粉 料酒 生抽 糖 白胡椒粉 食用油 芝麻油 鹽
--做法--
1.大蒜切碎，蔥切花，調(diào)好水淀粉。土豆、茄子、紅椒洗凈切塊；
2.鍋內(nèi)倒油，用中火加熱后放入土豆，煎到土豆兩面金黃，偶爾翻炒以避免燒焦；
3.加入甜椒，再炒一分鐘，盛盤(pán)子里備用；
4. 鍋里倒油加熱，放入茄子。把茄子鋪成一層，蓋上蓋子燜一分鐘，揭開(kāi)，翻炒茄子，以免燒焦，然后重復(fù)。這樣做2-3次，直到茄子煎熟，盛到盤(pán)子里；
5.就著剛剛的油鍋，加入大蒜炒幾秒，把所有菜放回鍋里，迅速添加料酒、生抽、糖、白胡椒、芝麻油，攪拌均勻；
6.翻炒幾下讓菜入味，撒上蔥花即可出鍋。
看完這些菜有沒(méi)有流口水？這5道菜做起來(lái)都很簡(jiǎn)單家常，常做會(huì)越來(lái)越熟練，尤其是胃口不好的時(shí)候，一定能讓你多吃點(diǎn)飯。
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圖片來(lái)自易果官網(wǎng)
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