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到了飯點(diǎn)卻沒(méi)胃口吃飯

不吃又擔(dān)心接下來(lái)會(huì)餓肚子

那怎樣才能提高胃口呢

現(xiàn)在小酷就給你介紹

幾種醬的做法

保證好吃得不要不要的

鮮肉醬

用料：五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量

做法步驟：

將五花肉切成細(xì)條，剁成末兒。

把蒜末放入油鍋，小火翻炒出香，再倒入肉末和蔥花，中火炒至肉變色！

放入一小塊黃油，中火，用鏟子慢慢把雞蛋

放入鹽、老抽，和清水，小火煮1個(gè)小時(shí)。煮好后就裝入無(wú)水無(wú)油的干凈容器中，準(zhǔn)備隨時(shí)開(kāi)吃！

香菇醬

用料：香菇400g，豆瓣醬，洋蔥半個(gè)，姜蔥蒜、干辣椒、醬油、耗油、鹽、糖適量

做法步驟：

香菇泡水洗凈切成小丁。

干辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的姜蔥蒜，炒出香味。

湯汁變濃稠的時(shí)候，放入適量蠔油、鹽和少許糖。醬汁變色時(shí)，起鍋裝瓶。

香菇醬拌飯料多味美，趁熱最是好吃！

小魚(yú)醬

用料：小魚(yú)、香辣醬、蔥、姜、干樹(shù)椒、辣椒面、糖、香油

做法步驟：

首先將小魚(yú)內(nèi)臟擠出洗干凈備用。

鍋中燒油，待油熱后將小魚(yú)倒入鍋中煎，煎至小魚(yú)沒(méi)有水分、沒(méi)有魚(yú)腥味，表皮酥脆之后將鍋中的油倒出。

在鍋中放入新油，然后放入干樹(shù)椒段、辣椒面、姜沫蒜片翻炒，炒香之后加入香辣醬繼續(xù)炒。

再倒入水小火慢燉、然后放入糖、香油翻炒均勻即可出鍋了。

辣椒醬

用料：紅辣椒500g、芝麻油、鹽、糖、黃豆醬適量

做法步驟：

首先將紅辣椒洗干凈，捏去梗把，瀝干。

切成丁，然后打碎成末。

加入鹽、糖、豆醬、蒜末，攪勻后即可裝瓶。

如果做的量比較多，可以加點(diǎn)麻油，更香哦！

黃豆牛肉醬

用料：牛肉、黃豆、黃豆醬、豆瓣醬、豆豉、蔥姜蒜、水、白糖、五香粉、冰糖、辣椒面、香油

做法步驟：

首先在鍋中熱油，然后將蒜切片、姜切沫、蔥切成蔥花備用。

鍋中的油熱后放入牛肉末炒，將牛肉末炒香炒干，水汽炒出。

水汽炒出之后加入辣椒面和蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。

所有食材炒香之后加入黃豆醬、豆瓣醬、豆豉，再加入事先煮好的黃豆繼續(xù)翻炒。

翻炒均勻之后加入水、白糖、五香粉、冰糖小火慢燉。

燉的過(guò)程中用勺子不停攪拌，直到湯汁徹底收干之后加入香油翻炒幾下即可出鍋了。

豆角醬

用料：豆角200g，干辣椒、蒜各2個(gè)，姜絲、白糖、豆瓣醬、油適量

做法步驟：

先把豆角，干辣椒切成小段。蒜，姜切末。

在碗內(nèi)加入2勺豆瓣醬，1勺甜面醬和水?dāng)嚢杈鶆颉?/section>

將蒜、姜爆香，再倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火炒2分鐘左右。

再倒入豆角末翻炒2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燜一分鐘即可！

豆豉辣醬

用料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法步驟：

豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。

然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥、小火，冷油，下花椒慢炸。

花椒出味后，用篩把它撈出來(lái)不用。

然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制。

此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊。

放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點(diǎn)生抽。

小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以了。

香辣豆瓣醬

用料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

做法步驟：

紅椒切碎，豆豉切碎，準(zhǔn)備辣椒面，芝麻和花椒粉。

紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘。

鍋中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加紅椒，加甜面醬，加冰糖。

加清水，中火熬制。

倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠，撒芝麻，待涼后撒花椒粉即可。

酸辣蘸醬

用料：鮮紅椒500g、油適量、鹽適量、西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、白醋適量

做法步驟：

將西紅柿，姜片，紅椒，大蒜用攪拌機(jī)打成泥。

鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿汁，細(xì)火炒制。

等西紅柿汁粘稠時(shí)倒入白糖，炒成西紅柿醬，倒入兩湯匙精鹽和白醋。

將西紅柿醬炒至粘稠，倒入辣椒泥，加入蒜泥，關(guān)火。

攪拌均勻。

等辣椒醬晾涼后即可裝瓶。

圖文 / 網(wǎng)絡(luò)

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