有一種美食，既上得了高大上的星級酒店的餐桌，也能很接地氣的出現(xiàn)在街邊小攤上，深受廣大人群的喜愛，這種美食就是炒粉。不管是米粉還是河粉味道都非常鮮美，但是要把炒粉做的不油膩需要一定的技術含量，太過油膩的炒粉會有惡心感。下面美食姐就教大家一種炒米粉的方法，這樣做出來的米粉不僅美味還沒有油膩感，就連小孩子都能多吃幾碗飯。
主料：米粉、青菜
配料：雞精、食鹽、食用油、綠豆芽，雞蛋
做法：
1：將青菜洗干凈后撕開備用，米粉用涼水泡發(fā)。
2：將泡好的米粉撈出后瀝干水分，雞蛋打入碗中并攪拌均勻。
3：將鍋內加入適量的食用油并在鍋內晃幾下，以免炒雞蛋時出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，待油熱后加入雞蛋快速翻炒。
4：將洗干凈的青菜倒入鍋內翻炒，然后加入少量食鹽和雞精翻炒均勻。
5：加入米粉和綠豆芽翻炒，然后加入適量的生抽即可。
6：待出鍋時撒上少許蔥花提味。
注意事項：
1：在炒米粉的時候要用大火，所以翻炒的速度要跟上，否則很容易將米粉炒碎或者糊鍋。
2：米粉用涼水泡的稍微發(fā)軟即可，如果泡的時間過久會影響炒米粉的口感。
3：為了使炒出來的米粉更美觀，可以加入適量的胡蘿卜絲做裝飾。
4：青菜要選用比較易熟和水分不多的類型，生菜和油麥菜就是不錯的選擇。
作用與功效：米粉具有補血益氣的功效，能促進造血功能，還能健胃養(yǎng)脾，適合胃寒和消化不良的人食用。
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