家常燒小魚
材料：
小黃魚、雞蛋、油、鹽、醬、糖、姜、蔥、蒜
做法
1、小黃魚去頭、去鱗、去內(nèi)臟洗凈，控干水分備用。雞蛋打入碗中，打散備用。
2、鍋中入油，油熱后用小火，將小黃魚裹上雞蛋液，放入油鍋炸至金黃。
3、全部炸完后將魚倒入鍋中（不要翻炒），放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和適量水。
4、蓋鍋煮8分鐘，煮至湯汁塊收干時(shí)，撒蔥花即可。
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素肉絲油菜
做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，油菜摘洗干凈，用清水泡20分鐘
2.大豆蛋白片用清水泡軟，把洗凈的油菜瀝干水分
3.炒鍋?zhàn)⑷胫参镉?，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻
4.倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘，下入油菜大火翻炒均勻
5.加入1勺雞汁、加入鹽，快速翻炒均勻即可
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豆花烏魚片
材料：烏魚片200克、內(nèi)脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、豆瓣醬、辣椒粉、姜末、蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、醋、白糖、味精、水淀粉、鮮湯、雞油、菜油
做法：
1、把烏魚片沖洗干凈，放入盆中，加鹽、胡椒粉和蛋清一起拌勻，逐片放入沸水鍋中煮至斷生，撈出待用。
2、另起鍋燒油，下入豆瓣醬炒出紅油。
3、下入姜末、辣椒粉炒香出味，放入鮮湯燒開。
4、加入鹽、白糖、味精調(diào)味后，倒入內(nèi)脂豆腐塊并改小火慢燒3分鐘。
5、把烏魚片放入鍋里燒至入味，再用水淀粉勾芡。
6、淋點(diǎn)醋，撒入大頭菜顆、酥黃豆、酥花仁粒、馓子、蔥花、香菜即可。
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豉椒雞片
材料：雞脯肉、紅尖椒、尖椒、醬油、雞粉、料酒、淀粉、白糖、植物油、豆豉醬
做法：
1.雞肉切成片，尖椒去籽、切小段，紅尖椒斜切成片。
2.在雞肉片中加入料酒和干淀粉。
3.再加入雞粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘。
4.鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散，炒至雞肉變成白色，立即盛出待用。
5.另起鍋，不加油，直接倒入豆豉醬，炒出香味后放入青紅椒，不停翻炒。
6.炒2分鐘后放入事先炒好的雞片，用鏟子迅速炒勻。
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許白糖，再加入適量醬油，翻拌均勻即可。
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