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香炸豬排

1.大排洗凈，用刀背或者搟面杖輕拍至松2.將煎豬排配料倒入碟中;3.拍好的豬排放到碟中，兩面均勻的裹上粉料，壓實(shí)，提起后，抖落多余的粉料;4.鍋中入少許油，加熱至6成;5.放入裹好配料的豬排，中火煎炸4~6分鐘，兩面煎熟后撈出，用廚房紙吸去多余油脂即可。 ???

上海菜飯

1.大米洗凈,青菜洗凈切碎;2.放剛剛淹沒(méi)米的水,按下煮飯鍵;3.鍋里放油,炒一下姜末,放入蔬菜炒均(都沾上油了即可,不要炒熟炒老了);4.調(diào)入1茶匙鹽.半茶匙雞精調(diào)味;5.煮飯鍵跳起來(lái)立刻打開(kāi),把蔬菜拌進(jìn)去,蓋上燜8min。 ??

蒜燒石斑魚(yú)

將石斑魚(yú)宰殺去內(nèi)臟洗凈；獨(dú)蒜剝皮去頭尾；鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過(guò)油，撈出待用；鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣；放入石斑魚(yú)和獨(dú)蒜，待兩者熟透入味時(shí)，起鍋裝盤(pán)即成。 ??