蒜茸粉絲蒸墨魚(yú)卷
材料：墨魚(yú)卷、粉絲、金針菇、蒜末、蔥末、紅椒末、蠔油、生抽、料酒、胡蘿卜
做法：1.準(zhǔn)備主要材料，粉絲提前用冷水浸泡至軟。
2.先將粉絲擺在盤(pán)底，放上一層金針菇，擺上墨魚(yú)卷。
3.將蠔油、生抽、料酒調(diào)配好料汁。
4.起油鍋放入蒜末爆香，將蒜油淋入料汁中。
5.將蒜油汁淋在墨魚(yú)卷上，熱鍋隔水蒸五分鐘，中間放片蘿卜花。
6.最后撒上蔥花和紅椒末即可。
冬筍木耳炒肉絲
用料
冬筍2~3個(gè)（視大小而定）；木耳適量；豬里脊肉或瘦肉2~3兩；紅辣椒半個(gè)（可省略）；蔥末、姜末適量（可省略）；鹽適量；糖適量；醬油適量；花椒粉適量（可省略）；淀粉適量；料酒適量
做法
- 冬筍去殼洗凈，用水焯一下；木耳用水泡發(fā)，洗凈，用水焯一下。冬筍和木耳分別切絲，嫌麻煩的話(huà)，木耳可以不切，撕成小片即可。紅辣椒切絲。
- 里脊肉（或瘦肉）切絲，蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉拌勻，腌制一會(huì)。再加適量淀粉拌勻。（不用蔥姜末也可以，個(gè)人感覺(jué)放了蔥姜炒出的肉絲更香。）
- 鍋中倒入食用油，稍多一點(diǎn)，燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。
- 鍋洗干凈，再加一些油，倒入冬筍絲翻炒一會(huì)，加入木耳、紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽。加入一點(diǎn)（大約2湯匙）開(kāi)水，繼續(xù)翻炒。
- 炒到水份基本收干時(shí)，放入肉絲，繼續(xù)翻炒片刻就可以出鍋了。
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