豆瓣焦香土豆片
做法
1.土豆切片，不要太薄
2.肉切片（可以用五花肉，比較香，或者臘肉，家里只有這個(gè)，瘦的多會(huì)比較硬）
3.洋蔥切條，蒜切片，土豆泡水（可以去掉一些淀粉，炸之前把水份控一下或者用廚房用紙吸干水份，不然炸的時(shí)候容易濺出來(lái)）蔥可放可不放哈
4.用的奶鍋，比較深，好炸，油溫六成熟下土豆，可以小火，下完再開中火，炸透就可以，表面是那種有氣泡的感覺，或者用筷子試一下
5.炸好的，撈出備用，油可以用來(lái)炒菜，就不要再炸東西了
6.鍋內(nèi)放油，放入肉，稍煎一下
7.倒入蒜片，蔥翻炒
8.倒入豆瓣醬翻炒
9.倒入洋蔥翻炒
10.倒入土豆片，放鹽，醬油翻炒，味道合適就出鍋，土豆小心翻炒，很軟了
11.裝盤，撒寫小香蔥裝飾，好吃極了
醋溜土豆絲
做法
1.將土豆切成細(xì)絲，土豆絲切好后用清水浸泡一下10分鐘左右，將土豆中的淀粉洗凈一下，避免炒菜時(shí)粘鍋。浸泡洗凈瀝干水份，鍋開火入油，切好的蔥花入鍋炒香加入少量花椒粉，生抽，翻炒均勻，將土豆絲加入翻炒至五分熟時(shí)加入少量陳醋，一邊翻炒一邊加入少量鹽攪拌至快要熟了加入少量雞精后攪拌均勻出鍋入盤。
涼拌苦瓜
食材：生姜、苦瓜、花椒油、鹽、小米椒、糖、蒜、食物步驟
步驟：
1、將籽姜切絲，苦瓜去子切片，然后一起放入鹽腌漬
2、20分鐘之后在苦瓜中倒入花椒油、白糖、辣椒絲、雞粉，拌勻即可
干煸牛肉絲
做法
1、將牛肉切成8厘米細(xì)絲，芹菜切成4厘米段;
2、鍋中加油燒熱、牛肉絲下鍋炒散、加鹽、姜絲繼續(xù)煸炒
3、在牛肉水分將干，呈深紅色時(shí)，加豆瓣醬炒散炒香
4、肉絲煸酥時(shí)加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可
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