1，鹽水鴨
材料：鴨腿兩條，鹽，八角，花椒，大蔥，姜，料酒。
做法：先將鴨清洗干凈，在鴨腿身上用叉子叉些小洞，鍋中放入油，放入八角，花椒小火炒出香味，再加入鹽、蔥，姜一起再次炒香，鍋中倒入水大火燒開，放入鴨肉、料酒中火煮28分鐘，準備好一盆冷開水，鍋里關(guān)火將煮好的鴨子放進水中降溫，也可以放幾個冰塊進去一起，然后將鍋里的鹵汁過濾掉香料放涼，將鴨子放在涼透的鹵汁中浸泡過夜，取出切件裝盤即可。
2，豆豉辣椒炒鱔魚
材料：鱔魚，青紅椒，大蔥，大蒜，生姜，香蔥，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，生粉，生抽，豆瓣醬，豆豉。
做法：鱔魚買的時候可以讓魚老板幫去骨，然后洗凈切段，加入鹽，胡椒粉、料酒拌勻腌制30分鐘，青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、姜切片、大蔥切小段，鍋放油，倒入腌好的鱔魚段煎出香味，撈出鱔魚段備用，鍋內(nèi)留油放入蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入豆豉翻炒出香味，放入豆瓣醬煸出香味，再倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻，倒入青紅椒塊，白糖、鹽、生抽翻炒均勻，最后放生粉水勾芡均勻，放入香蔥段即可出鍋。
3，韭菜雞蛋餅
材料：韭菜，雞蛋，面粉，胡蘿卜，油，鹽，雞精，紅辣椒。
做法：韭菜洗凈切碎，胡蘿卜去皮切碎，把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中，加入鹽，雞精，然后加入適量的水攪打成為面糊，鍋加少許油燒熱，放入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈，小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可出鍋，這樣做的韭菜雞蛋餅，也可以當做早餐吃，簡單又美味雞分鐘就可以出鍋，你喜歡吃這道韭菜雞蛋餅嗎？
4，韭黃炒肚絲
材料：韭黃，熟豬肚，紅椒絲、鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、雞精、油。
做法：將洗凈的韭黃切成5厘米的長段，豬肚切成塊，再切成絲，鍋里放入油燒熱，倒入豬肚絲，加入料酒翻炒去除腥味，加入生抽、蠔油一起翻炒均勻，再倒入洗凈切好的韭黃，加入切好的紅椒絲，加入鹽、雞精翻炒至熟韭黃和紅椒絲熟透，就加入生粉水勾芡均勻，再翻炒片刻至入味，然后把好的菜盛入盤內(nèi)即可砍成了。
5，水蒸蛋
材料：雞蛋，香蔥，鹽，水，生抽，香油，蔥花。
做法：雞蛋在碗里打散，均勻攪拌一下，加入適量的鹽攪拌均勻，在碗里的雞蛋液加入（雞蛋與水的比例是1比2）30度左右的溫水，邊倒邊攪拌，打出細膩的泡沫，用勺子把泡沫撇去，這樣蒸出來的蛋才會細膩，鍋里放水燒沸后，把碗放在蒸鍋里，轉(zhuǎn)小中火蒸10分鐘，然后取出，加幾滴香油、生抽、香蔥，攪拌一下就可食用。
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