引導(dǎo)語(yǔ)：如今都市里的小兩口，已經(jīng)少有在家吃飯的了，大多數(shù)時(shí)候都是工作餐或在外面的快餐店打發(fā)，這樣雖然方便，但是沒(méi)有廚房油煙味的家似乎總少了些溫情，你有沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)我們可以學(xué)一些最簡(jiǎn)易的家常菜，它們不復(fù)雜卻非常的健康可口，健康又放心。那么，今天我們就來(lái)學(xué)學(xué)幾道實(shí)在且易學(xué)的家常菜吧。
【鮮芒辣味蝦】
1、芒果去皮切成2片，挖出果肉，切小方塊備用，紅椒和干辣椒切粒。
2、把蝦仁洗凈，用腌料拌勻片刻。
3、鍋中放油燒熱，將蝦仁過(guò)油后撈出，瀝干。
4、將鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和干辣椒，倒入蝦仁回鍋，加少許料酒，然后加入調(diào)味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒勻即可。
【酸豆角炒牛肉】
1、牛里脊切片，用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻腌一會(huì)，酸豆角、泡椒切丁。
2、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝干油。
3、留底油轉(zhuǎn)中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，放入滑熟的牛肉，點(diǎn)上醬油和雞粉翻炒均勻即可。
【韭黃炒肉末】
1、先準(zhǔn)備好：韭黃、里脊肉、植物油、味級(jí)鮮、雞精、尖椒蠔油、鹽、姜。
2、把韭黃洗凈切段，尖椒切圈，姜切末，里脊肉切末。
3、熱鍋涼油加肉餡姜末炒出香味，放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
4、再放入味級(jí)鮮、雞精、鹽、蠔油均勻嘗味出鍋。
【地三鮮】
1、土豆茄子去皮切塊，青椒切塊。
2、鍋中多加油，七成熱時(shí)土豆和茄子炸兩三分鐘撈出，青椒過(guò)油后立即撈出。
3、放蔥花蒜片爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
【家?；劐伻狻?div style="height:15px;">
1、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開(kāi)后放入肉煮至8分熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干。
2、將肉切成約4厘米寬、5厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚左右的薄片。
3、青蒜紅椒切段、蔥切段、姜、蒜切片。
4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微卷曲并出油即可。
【香菇山藥炒肉片】
1、山藥去皮用水浸泡，瘦肉切片加料酒，糖，生抽，淀粉抓勻。
2、鮮香菇剪去跟，洗凈用開(kāi)水煮2分鐘。
3、香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒肉片炒變色盛出。
5、底油放香菇、山藥，加生抽、糖、鹽，水炒片刻，放青椒。
6、入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻即可。
【鮑汁草菇肉片】
1，姜切絲，瘦肉切片，瘦肉用少量鹽、生粉拌勻，腌10分鐘。
2、草菇對(duì)半切開(kāi)，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼焯3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分。
3、熱油鍋，爆香姜絲，倒入肉片，大火滑炒至變色。
4、倒入草菇炒勻，淋入適量鮑汁炒勻，放少許鹽炒勻。
【電飯煲蒸排骨】
1、排骨洗凈瀝干，斬成寸斷。
2、入蒜末、鹽、老干媽辣醬、生抽、料酒、紅尖椒腌1小時(shí)以上。
3、腌排骨時(shí)把米洗凈，等排骨腌后，把米飯放入電飯煲中，加好水，上面放入蒸格，把排骨放碗中連同腌的醬汁一同放入蒸格中。
4、蓋蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起后燜15分鐘即可。
【雞腿燉蘑菇】
1、油熱入花椒粉蔥姜蒜炒香，入雞腿塊翻炒。
2、至肉色變白，入開(kāi)水、香葉、桂皮，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
3、入去皮滾刀土豆塊、鹽、生抽、糖攪勻，加蓋燉15分鐘。
4、蘑菇撕條，另取一鍋，入水，燒開(kāi)后入蘑菇料酒鹽煮至熟撈出，洗凈，入蘑菇，加蓋燉10分鐘即可。
【紅燒草魚(yú)】
1、草魚(yú)切塊，蔥姜蒜切末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲。
2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。
3、鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚(yú)、生抽、料酒，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
【爆炒雞胗】
1、雞胗洗凈切薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。
2、水開(kāi)后，放入雞胗焯一下，把血水焯出來(lái)，撈出。
3、鍋內(nèi)熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，放姜蒜、青紅椒圈爆香。
5、放入豆豉辣醬翻炒，倒入雞胗、料酒炒出香味。
6、放入鹽、糖、雞精調(diào)味，放入糖蒜和醋即可。
【香菇白菜瘦肉湯】
1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著。
2、油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥。
3、炒2-3分鐘，加入適量開(kāi)水煮三四分鐘。
4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。
5、瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可。
編后語(yǔ)：怎么樣，有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，都很簡(jiǎn)答的吧，看完之后有沒(méi)有突然覺(jué)得，偶爾在家露個(gè)一兩手，也很不錯(cuò)的呢，那么，從現(xiàn)在開(kāi)始讓一些簡(jiǎn)易的家常菜為你的家添一抹油煙味，過(guò)上屬于你們的溫馨甜蜜的家庭生活吧！
供稿人：夏小沫
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