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牛肉丁炒蒜薹

食材：牛肉、蒜薹、食用油、老抽，淀粉，白糖，料酒，醋，姜蒜、小米辣，生抽、鹽、豆瓣醬，

做法：

1、蒜薹擇去頭尾，洗凈切成小段，牛肉洗凈切成丁，姜蒜切末，小米辣洗凈切圈備用。

2、牛肉丁放入半勺老抽，一勺生抽，幾滴醋，少許白糖，淀粉，食鹽，少許清水抓勻，再放入食用油抓勻，腌制10分鐘。

3、鍋中燒開水，放入少許油，鹽，將蒜薹焯至八分熟撈出，過涼水瀝干備用。

4、鍋中放入適量的油，將牛肉丁翻炒至變色，推至鍋一邊，放入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再跟肉丁一起翻炒均勻。

5、倒入蒜薹翻炒，加入生抽，少許清水，鹽翻炒至熟，盛出裝盤。

6、香辣嫩滑的牛肉丁炒蒜薹就做好了，我連著吃了兩碗米飯，太好吃了