絲瓜炒蘑菇

和蘑菇一起搭配，去除了本身發(fā)澀的味道，鮮美清新！

1.絲瓜去皮，切條或片。

2.蘑菇選擇自己喜歡的，香菇、蟹腿菇、平菇都可以，洗凈后改刀，備用。

3.肉的話根據(jù)自己喜好來(lái)選擇是否添加。

4.蔥切蔥花，備用。

5.鍋中熱油，放入蔥花、少許花椒粉炒出香味，如果放肉的話先放入肉炒至變色。

6.加入蘑菇翻炒出香味，斷生后，放入絲瓜翻炒。

7.加鹽調(diào)味，絲瓜變軟后關(guān)火。絲瓜不要炒太久，出水還影響口感。

8.關(guān)火，加適量雞精，淋少許芝麻香油，翻拌均勻即可。

脆炒黃瓜

爽脆可口，也比較下飯。

1.黃瓜洗凈后切片，撒適量鹽和白糖拌勻后，腌制，備用。

2.腌制的黃瓜會(huì)出水，用手將水分?jǐn)D干，備用。

3.鍋中熱油，放入少許干辣椒爆香。

4.倒入黃瓜片，快速翻炒，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味再加點(diǎn)鹽或白糖即可。

雜拌豆芽

開(kāi)胃爽口、營(yíng)養(yǎng)均衡的小涼菜。

1.菠菜洗凈去根，中間切一刀，備用。

2.胡蘿卜去皮，切絲，備用。

3.紅薯粉用溫水浸泡，備用。

4.豆芽去根須，洗凈，備用。

5.鍋中燒水，分別放入這幾種蔬菜焯水，備用。豆芽和紅薯粉一定要煮熟。胡蘿卜和菠菜最后煮，容易掉色，這燙30秒左右就行。

6.煮好的菜過(guò)涼水，再攥去多余的水分。

7.把所有的食材放入一個(gè)大盆中，加入生抽、陳醋、鹽、熟芝麻、少許白糖攪拌均勻。

8.再放入蒜末、少許辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，燒一小勺油，淋在表面。如果不喜歡蒜或者辣的話，可以省略這一步，換成淋芝麻油。

9.再一次拌勻，腌制一會(huì)就可以了。

紅燒南瓜

外形有點(diǎn)像紅燒肉，味道很是鮮美！

1.南瓜去皮，切正方形大塊，表面切花刀，備用。

2.鍋中熱少許油，放入冬瓜煎制表面金黃后，把冬瓜推向鍋的一邊。

3.放入少許白糖，融化成焦糖色后，把冬瓜推回來(lái)，翻炒上色。

4.放入鹽、生抽、老抽繼續(xù)翻炒，加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜煮。

5.湯汁收到一半的時(shí)候，放入適量蠔油，大火收汁。

6.汁不要收太干，湯汁拌飯超級(jí)棒，留一點(diǎn)點(diǎn)汁水就可以關(guān)火了，最后加少許雞精拌勻即可。

苦瓜釀肉

顏值高、味道好！

1.肉用料理機(jī)打碎末，加入生抽、料酒、五香粉、少許水、少許淀粉順著一個(gè)方向，拌勻。

2.苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖去瓤和白色皮的部分，再切成段3cm左右的段，備用。

3.鍋中燒水，放入苦瓜段焯水，撈出后再放入冰水中浸泡。

4.肉餡塞入苦瓜內(nèi)，壓實(shí)，然后擺在盤(pán)中。

5.蒸鍋中燒水，大火蒸10-15分鐘。

6.蒸好后輕輕倒出盤(pán)底的汁水，加入生抽、淀粉勾成薄欠，淋在表面即可。

番茄炒茄子

這兩個(gè)搭配在一起非常完美！

?1.茄子洗凈，切塊或片，放入少許鹽，腌制一會(huì)，出水后再攥去多余的水分。

2.番茄切片，備用。

3.蔥切蔥花、蒜切蒜末，備用。

4.鍋中熱油，放入少許花椒粒炒出香味，撈出花椒粒，留底油。

5.放入蔥花和一半的蒜末翻炒出香味。

6.放入茄子翻炒片刻，再放入番茄翻炒出汁。

7.加入生抽、老抽、白糖、少許清水繼續(xù)翻炒。

8.待番茄融化，汁水濃稠，加入剩下的蒜末翻炒均勻即可。