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醋溜蝦尾

食材：蝦、 娃娃菜、干辣椒少許、 花椒、 醋、 鹽

做法：

1、娃娃菜切開(kāi)用鹽腌制十分鐘后擠水備用

2、鍋內(nèi)放少許油，六成油溫下干辣椒和花椒熗鍋后下入蝦仁炒勻

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下鍋后快速炒勻

5、勾碗芡（清水、醋、鹽、淀粉調(diào)勻）

6、炒勻起鍋

7、裝盤(pán)

干豆角紅燒肉

主料：帶皮花豬肉800克.

配料：干豆角150克，干辣椒50克。

調(diào)料：鹽、辣妹子、南乳汁、紅典米、啤酒、醬油、八角、桂皮。

做法：

1、豬肉先冷凍排酸，切成方塊，再煮3分鐘。

2、鍋內(nèi)下油，將豬肉塊炸成金黃，倒起瀝油。

3、高壓鍋內(nèi)放入所有調(diào)料，香料，壓25分鐘。

4、用湯汁另煨干豆角，裝盤(pán)即可。

糖醋脆皮豆腐

材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水淀粉、熟芝麻、小蔥碎

做法：1、豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋里，中火兩面反復(fù)煎成金黃色；

2、接著下入調(diào)味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水淀粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；

3、出鍋擺盤(pán)后，加熟芝麻，小蔥碎即可開(kāi)食。