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紅燒小土豆

食材：小土豆300克，姜、蒜、蔥

調(diào)料：豆瓣醬小半勺，雞粉一點(diǎn)，水淀粉少許，適量食用油

做法：

1、土豆去皮洗凈控干水分，姜切片，蒜、蔥切末

2、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，放入去皮洗干凈的小土豆，轉(zhuǎn)小火，炸至金黃色撈出即可（土豆出鍋也可以撒一點(diǎn)孜然，辣椒粉，也是一道菜）

3、鍋留一點(diǎn)油，放入姜片、蒜末爆香，再加入豆瓣醬，炒香

4、鍋里倒入少許清水用鏟子調(diào)勻，煮至沸

5、倒入土豆，炒勻，用小火燜至食材入味

6、出鍋前加一點(diǎn)雞粉，淋入準(zhǔn)備好的水淀粉炒勻

7、盛出鍋中的食材，裝入盤(pán)中，撒上蔥花即可

注：炸土豆的時(shí)間不宜過(guò)久，以免影響土豆的口感

干煸土豆條

食材：大一點(diǎn)的土豆2個(gè)、蔥、姜、蒜、干辣椒、食用油適量

調(diào)料：鹽一小勺、花椒粉小半勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺

做法：

1、準(zhǔn)備好呆萌的土豆去皮洗凈

2、土豆切厚片，然后切均勻的條狀，用清水反復(fù)洗幾遍，去除一些淀粉

3、鍋燒熱水，加一點(diǎn)鹽，放入土豆條煮7、8分熟撈出控干水分

4、平底鍋抹一層油，將土豆條平鋪在鍋中

5、中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面稍微變黃后即可(或者油鍋炸一下也可以)

6、鍋中放少許食用油，放先姜蒜蔥、干辣椒煸香

7、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒，最后出鍋之前加入準(zhǔn)備好的花椒粉、辣椒粉、孜然粉，攪拌拌勻即可出鍋了

土豆燒雞塊

食材：雞半只、土豆2個(gè)、蔥姜蒜

調(diào)料：料酒、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備好的雞洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊

2、鍋燒熱水，放入雞塊，煮出血水撈出備用

3、鍋中倒一點(diǎn)油，放入土豆，用小火煎至兩面焦黃盛出裝盤(pán)

4、鍋底留有一點(diǎn)油，放蔥姜蒜爆香，放雞塊煸炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干

5、然后加料酒，生抽，老抽上色，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（放了豆瓣醬少放一點(diǎn)鹽即可）加一小勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻加水莫過(guò)雞肉

6、燜15分鐘之后，放煸好的土豆塊，燜20分鐘后收干湯汁，出鍋就可以吃了