繼韓國(guó)泡菜去年成功“申遺”后，武漢特色面點(diǎn)----熱干面，日前也正式申報(bào)第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)湖北省非遺保護(hù)中心相關(guān)人士介紹，武漢眾多小吃中，熱干面最有名氣，是當(dāng)?shù)厝恕斑^(guò)早”(吃早餐)的首選。將面條煮熟瀝水，拌上香油等佐料，就成了一份“爽而勁道、黃而油潤(rùn)、香而鮮美”的熱干面。
據(jù)悉，湖北省非遺保護(hù)中心相關(guān)人士稱，已正式推薦熱干面參評(píng)第四批國(guó)家級(jí)“非遺”。申遺主要是為了將武漢熱干面制作技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，挖掘熱干面背后存在的文化意蘊(yùn)，更好的繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，為地域小吃文化的發(fā)展開(kāi)辟一條新的路徑。
熱干面是武漢特色漢族小吃。它與北京的炸醬面、河南的燴面、山西的刀削面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。無(wú)論是來(lái)漢參會(huì)或是旅游的人們都要設(shè)法品嘗武漢名吃—熱干面，就連在外工作或?qū)W習(xí)的武漢人回漢后的第一站就迫不及待地要去熱干面館解解饞，可見(jiàn)武漢熱干面深受人們的喜愛(ài)。如果申遺成功，將有利于武漢熱干面走向世界，形成國(guó)際化品牌。
據(jù)了解，熱干面的前身是切面，在史料中有記載。清朝《漢口竹枝詞》寫(xiě)道：“三天過(guò)早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲干線粉，魚(yú)餐圓子滾雞湯?！?/p>
“熱干面代表了武漢兼容并蓄的文化和細(xì)膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分?！蔽錆h市民王某接受采訪時(shí)說(shuō)。
同時(shí)申報(bào)第四批國(guó)家級(jí)“非遺”的飲食類項(xiàng)目，還有重慶火鍋。
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