眾所周知，過了臘八就是年。按照習(xí)俗臘八時(shí)節(jié)要吃臘八粥，除了這臘八粥怎么也得來點(diǎn)臘八蒜吧。在臘八蒜的制作過程中，會(huì)用罐頭密封加了陳醋侵泡過的蒜瓣，等到了時(shí)間再打開罐頭，那乳白色的蒜瓣就變得翠綠了。有細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，雖然這綠油油的臘八蒜瓣看著挺漂亮的，但是這種翠綠色的蒜瓣吃了真的沒有什么問題嗎？
問題一：食用醋泡后的翠綠蒜瓣對(duì)身體有害嗎？
網(wǎng)友說這醋泡后的大蒜，在放上幾天拿出來像發(fā)了霉似的，綠油油看起來漂亮，但是吃起來就有點(diǎn)擔(dān)心了。專家解釋道，導(dǎo)致它變綠的罪魁禍?zhǔn)拙褪谴姿幔笏庵泻幸环N叫做蒜酶的物質(zhì)，由于用醋侵泡后，使它的液泡通透性增加，在其中會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，然后就會(huì)導(dǎo)致它的顏色變成綠的。而且，至今也沒有出現(xiàn)過因?yàn)槌粤伺D八蒜而出現(xiàn)安全方面問題的事件。綜上所述，翠綠色的臘八蒜是可以放心食用的。
問題二：節(jié)日小吃臘八蒜能否防癌抗病呢？
大家都知道，吃蒜的好處有很多，它能抑菌的功效被廣泛傳播，也不是什么秘密了，可那被這醋泡后的綠色臘八蒜是不是效果會(huì)更好。有傳聞，這神奇的臘八蒜還能防癌抗病呢？專家又說了，雖然普通的大蒜和醋泡的大蒜在顏色和口味上已經(jīng)有了較大的區(qū)別，但是從功效作用層面來說，其實(shí)是差不多的，而且它們其中的蒜氨酸是有潛在的防癌抗病的功效，但是取決于吃的比例多少。專家還說，有胃潰瘍或者消化道疾病的人群不宜多吃蒜，所以再有營(yíng)養(yǎng)的東西，點(diǎn)到為止才好，吃多了也不一定是好事。（溫馨提示：好吃可不要貪吃哦?。?/span>
問題三：說了這么多，美味的臘八蒜到底怎么制作呢？
所以重點(diǎn)來了，雖然臘八蒜是從臘八節(jié)傳出來了，但是只要想吃天天都是臘八節(jié)，今天就教給大家制作臘八蒜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，對(duì)于愛吃醋泡蒜的朋友來說真的可以學(xué)一學(xué)。
臘八蒜制作方法：
1、準(zhǔn)備好大小合適的罐頭瓶子，剝好蒜瓣。
2、加入米醋或者陳醋
3、密封在玻璃罐頭中，在陰涼處存放一周。
4、然后時(shí)間到了取出來，就可以品嘗美味的臘八蒜啦！
美食雖好，可不要貪吃！我是浮光印象美食特輯的小編團(tuán)子，想問大家，今年臘八節(jié)你是怎樣和家人過得呢？
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