花生芝麻辣椒醬也是比較常見的一種芝麻醬的做法，因?yàn)榉湃胫ヂ榉湃氲幕ㄉ?，吃起來非常的醇香辛辣，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，花生芝麻辣椒醬的做法也比較簡單，準(zhǔn)備以上的食材，再準(zhǔn)備適量的花椒粉就能制作了，在做之前要把花生和芝麻都炒熟，然后再進(jìn)行制作。在營養(yǎng)和口感方面都是不錯(cuò)的。
自制花生芝麻辣椒醬
主料：辣椒粉適量、芝麻適量、花生適量、花椒粉適量
1.先把鍋燒熱，倒油，小火把花生炸熟。2.花生變焦黃色后放芝麻，再炒出香味!3.芝麻和花生都熟之后，放鹽，花椒粉，和辣椒粉。小火一分鐘，關(guān)火，用余溫把辣椒的香味炸出。4.待鍋中沒有溫度就用保鮮盒存放起來即可。
做法二
主料小米辣100克紅尖椒1500克
1、本來是要加點(diǎn)豆豉的，本人尿酸高不能吃黃豆，所以本加輔料改為花生和芝麻，喜歡吃辣的朋友可以全部用小米椒，由于在廣東呆久了，不那么能吃辣了，本次改為尖椒為主，小米椒為輔，買的食材和食材處理過程我沒有拍照。這里從網(wǎng)上找圖做為參考，好了，下面進(jìn)入正題。
2、第一步，準(zhǔn)備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來洗凈后全部剁碎或者用機(jī)器打碎，我用的是料理機(jī)打的。輔料里面我們首頁只需要把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準(zhǔn)備。反正要等醬涼了才可以放。
3、第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)淼牟俗延?，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。4、第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時(shí)只用少許油來炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動(dòng)幾下就好了。然后用漏勺撈起來控油備用。5、第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動(dòng)，防止粘到鍋底（由于油的原因一般情況下是不會(huì)焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動(dòng)，由于辣椒的原因，你會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色越來越好看，也會(huì)出紅油，會(huì)慢慢的變粘稠，然后我們就可以調(diào)味道了。
6、第五步：調(diào)味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{(diào)好了。(PS:我們家調(diào)料只放生抽，沒有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說這些吃了不好嗎，呵呵。)放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關(guān)火
7、第六步：芝麻，由于我這次用的是生芝麻，所以我要在熱油的情況下放下去，如果您用的是熟芝麻可以等醬涼了后再放。
8、第七步，這時(shí)候我們一邊等辣椒醬放涼，一邊準(zhǔn)備我們的花生碎，花生是之前就已經(jīng)炒熟的，您也可以直接買熟的花生米。家里有料理機(jī)的，用料理機(jī)打成花生碎，沒有料理機(jī)的，用個(gè)袋子裝著，然后用東西敲碎。
9、最后一步，把花生倒進(jìn)去伴均勻就可以了。由于我們已經(jīng)把辣椒和蒜這些食材的水分用油給炸干了，再就是加了白酒，一般常溫可以保存1-2個(gè)星期，放冰箱可以保存更久，吃的時(shí)候，不要進(jìn)水，否則很容易壞。
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