1主料:
大雞腿1個260克左右
花生2兩（油炸）
2輔料:
大蔥30克、干辣椒8個、花椒1小把、大蒜5-6個、料酒1茶勺、胡椒粉少許、醬油2茶勺（黃豆醬油即可）、鹽適量、淀粉1勺半茶勺、白糖1茶勺、醋1茶勺
以上是兩人份的量
步驟1
準(zhǔn)備輔料：大蔥切段、干辣椒切段，蒜頭切厚片
步驟2
大雞腿洗凈，剔骨待用，如果不會剔骨，沒關(guān)系的，也可以買剔好骨的雞腿肉！
步驟3
在剔好骨的雞腿肉上，用刀背來回剁幾下，以確保肌肉松弛，順便挑一挑肉里的小碎骨頭，以免硌到牙！
步驟4
把雞腿肉改刀切丁，放到小盆里，一次放入料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許、食用油少許、淀粉1勺，用手抓均，備用.
步驟5
制作碗芡，碗里一次放入料酒一勺、黃豆醬油2勺、香醋2勺、鹽少許，白糖1勺，雞粉少許、淀粉1勺多一點，拌至均勻，備用.
步驟6
鍋中放油，在家里做呢油不用太多，以免浪費，熱鍋涼油，油溫5成熱時放入花生，小火炒制成熟，一定小火炒，以免炒糊，炒熟后撈出備用
步驟7
在剩下的油里放入花椒，小火炒出香味，然后把花椒撈出
步驟8
鍋中放入之前備好的，辣椒段，大蔥段，大蒜片，中火炒出香味
步驟10
放入之前備好的雞丁
炒制成熟
步驟12
放入花生米
步驟13
倒入碗芡
迅速翻炒，炒至均勻，上芡后，點幾滴香油，（根據(jù)個人口味，可以不放）出鍋放入盤中。
再來一個小團(tuán)子
制作完畢，希望大家可以試著做一下，很好吃的！烹飪是一件很美妙的事情！
