秋冬季天氣漸漸轉(zhuǎn)冷了，那些清淡爽口，消暑解熱的美食慢慢退出了餐桌，換上一些溫補的美食溫暖家人的身體。
菜譜介紹：過節(jié)時自己做了五香醬牛肉，醬牛肉口感咸香，肉質(zhì)細(xì)嫩酥軟，富含蛋白質(zhì)，老少皆宜的美食，醬肉牛肉湯營養(yǎng)豐富可做美味的牛肉湯面
食材介紹：醬牛肉原料，牛腱子1000克，
輔料：生抽100克，老抽20克，豆瓣醬20克，冰糖30克，鹽15克，八角，辣椒，茴香籽，橙皮，桂皮，肉蔻適量
牛肉湯面食材：干面條一把，牛肉湯適量
熟牛肉適量，油菜適量，香菜適量
工具：紫砂燉鍋，煮鍋
工藝：燉，煮
時間：數(shù)小時
口味：咸香
小貼士：醬牛肉做好之后撈出瀝干水分放入冰箱冷藏定型再切 ，牛肉湯比較咸做湯面用少許就行
醬牛肉輔料備好，黃酒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，水，冰糖，蔥，姜，香料
牛腱子泡出血水沖洗干凈放入冷水鍋里
打火燒開燒出血沫煮五分鐘撈出沖洗干凈
焯水后的牛腱子放入紫砂燉鍋里倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料加入清水抹過
燉四個小時以上，牛肉燉的熟爛就好了，這個一定是小火慢燉味道才好，不需要高壓鍋，高壓鍋時間短，味道不如這個
做好放涼后切成薄片，美味的醬牛肉
一個人的午餐煮完牛肉面
牛肉切成片
油菜放進(jìn)開水鍋里加點鹽，油焯一下水
水開后煮2分鐘撈出
煮面條，水燒的起了蟹泡就可以放入面條了，不用等到燒滾
房屋面條立刻用筷子挑散
水開后煮3分鐘面條就熟了
牛肉面加熱一下
面條連面湯一起撈進(jìn)碗里
舀一勺牛肉湯倒進(jìn)去攪勻了
放上牛肉片，蔬菜
做好啦，每天晚上老公要吃宵夜的話，我就做這個，他說你這道菜成功的抓住了我的胃與人，味道一點也不輸外面的飯店
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