做法：
一、紅薯粉絲提前3-4小時用冷水浸泡至軟，然后撈出瀝干水分待用；
二、海蝦剝殼，蝦仁切粒，文蛤肉剁碎，用米酒、姜汁、生抽、雞精、花生油腌一下。然后熱鍋放油，爆香蒜米，將蝦仁和文蛤放入鍋中爆炒熟，鏟出待用；
三、熱鍋放油，爆香蒜茸，將紅薯粉絲倒入快速翻炒半分鐘，將海鮮和蔥段倒入，翻炒片刻后倒入用生抽、蠔油、雞精和清水調(diào)成的芡汁，翻炒勻即可。
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