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蔥椒炒牛百葉
　　做法：
　　一、牛百葉用面粉、鹽和植物油揉搓幾分鐘，然后用水洗凈切條，再用90度的熱水焯幾秒鐘撈出瀝干水分待用；牛腱子肉切片用生粉和花生油拌勻腌10分鐘；大蔥切馬蹄形，青椒切塊待用；
　　二、熱鍋放油，將牛百葉和牛肉放入，加點米酒和胡椒粉快速翻炒20-30秒鐘至8成熟鏟出待用；
　　三、熱鍋放油，放入姜絲和蒜瓣爆香，放入大蔥段和青椒塊翻炒至7成熟，將牛百葉和牛肉倒入，翻炒片刻倒入用生抽、蠔油、白糖、雞精和生粉調的芡汁，翻炒勻即可裝盤。