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花菜炒肉片

用料

精選白花菜約500克；精選瘦肉約200克；青蔥約兩根；生粉適量；紅辣椒1棵

做法

第一步：將花菜，瘦肉，蔥清洗好

第二步：將瘦肉切成薄片，加入少許鹽和醬油，將瘦肉片拌韻，再加入適量生粉，拌韻，待用；花菜切小棵狀，待用；蔥切小段，待用；紅辣椒切絲，待用；生粉適量調(diào)水，待用

第三步：將鍋燒熱，加入適量花生油，至溫?zé)幔湃氚韬玫氖萑馄?，紅椒絲，炒香，再放入白花菜，加入約300毫升清水，加入少許鹽和醬油，煮至約5分鐘

第四步：調(diào)加少許味精，再加生粉水，即可上鍋

醋溜豆芽

用料：綠豆芽；蔥；姜；蒜；辣椒；醋；糖；鹽；油；

醋溜豆芽的做法：

綠豆芽洗凈瀝干；蔥姜蒜切末備用；辣椒隨意切開備用

起油鍋，蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。

加鹽、糖、醋后再翻炒后，蓋鍋燜一會兒；起鍋，裝盤~

【黑椒杏鮑菇牛肉?！卡?/p>

用料：牛里脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1、牛里脊切成2厘米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。

2、杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。

3、鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。

4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。