黃燜雞米飯
用料
雞腿400克青椒1-2個(gè)小米椒2-3個(gè)香菇3個(gè)姜片適量老抽0.5勺生抽2勺料酒、鹽雞精適量草果1顆
做法
雞腿帶骨切小塊，用清水多洗到無血水為止，雞腿里面加料酒、少鹽腌制待用。其余配菜切好待用。
熱鍋熱油，放入姜片和香菇片炒香。
把雞腿濾干水分放入鍋中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均勻。
翻炒到雞腿表面全部全色（大火、1分鐘）。
加入不淹沒雞肉的水。
燒3分鐘，加入青椒和小米椒（大火、3分鐘）。
混合均勻后加入雞精，收汁到合適即可（大火、1分鐘）。
配上米飯，淋上汁~ 完美
紅燒肘子
用料
肘子/蹄髈蔥姜蒜豆瓣醬干辣椒花椒、老抽生抽、白糖料酒
做法
肘子/蹄髈過水至少三遍，每一遍都是換干凈水，煮到無異味。
熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。
下豆瓣醬、白糖，繼續(xù)小火煸香。
炒好的豆瓣調(diào)料盛出。
干凈鍋，少油，過水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入鍋中
煎到兩面焦黃。
干凈鍋，放入炒好的豆瓣調(diào)料和煎好的豬蹄，加入沒過食材的水。
小美這里兩片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。
放入電高壓鍋中，豆類蹄筋功能鍵，煮到自動(dòng)保溫后，轉(zhuǎn)燃?xì)庠畛村伿崭伤值胶线m。
直接在燃?xì)庠钌蠠踔笠部梢?，就是比較費(fèi)時(shí)間，看自己的愛好了。
用電高壓鍋燉軟，炒鍋收汁的。
水煮牛肉
用料
腌制
牛肉片、醬油、生粉
調(diào)味
蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬 豆芽
做法
需要的材料先準(zhǔn)備好呢。
肉片用醬油、生粉腌制待用，醬油多放些，鹽就可以不放了。
熱鍋適量油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香。
加入適量水和適量鹽。
放入豆芽煮熟。
撈出鋪在碗底。
牛肉分多次放入鍋中，放入鍋中變色后立馬撈出。
鋪在豆芽上。沸騰牛肉片-水煮牛肉的做法 步驟8
把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
干凈鍋燒適量的熱油，快速淋在辣椒上面即可。
紫蘇醬四季豆
用料
四季豆500g瘦肉150g紫蘇醬2匙生粉2匙食用油1勺
做法
備食材：四季豆，瘦肉，紫蘇醬
瘦肉切小丁，加生粉腌制約10分鐘
四季豆微波爐高火10分鐘，切小段
紫蘇醬約20g
油熱，入肉丁翻炒，變色
入四季豆翻炒
肉與四季豆皆熟，入紫蘇醬，炒勻上味
起鍋
【來源：食指大動(dòng)】
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