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主要食材：龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。

吸去多余水分的龍利魚切成條。

切好的龍利魚放入容器中，加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。

腌漬龍利魚的時候來調(diào)一碗照燒汁：1茶匙紅糖，加入2茶匙黃酒。

加入2茶匙生抽（喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調(diào)色）

加入一份蜂蜜調(diào)勻成照燒汁。

腌漬好的龍利魚滾上一層干淀粉

熱鍋熱油，放入滾好淀粉的龍利魚煎炸。

煎炸至龍利魚又硬殼表皮呈淺黃色撈出備用

鍋中柳少許油，放入三兩片姜片爆香

倒入調(diào)好的照燒汁。

小火燒制照燒汁濃稠

放入煎炸好的龍利魚

快速兜炒均勻即可關(guān)火盛出