在中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，醬料的重要性是無(wú)法替代的，今天教大家?guī)追N超簡(jiǎn)單醬料的做法，大家趕緊學(xué)起來(lái)吧，據(jù)說(shuō)學(xué)會(huì)了絕對(duì)可以鎮(zhèn)得住吃貨哦！
剁椒醬
食材：美人椒、小米椒、油、蒜、芝麻、烈酒、鹽
做法：1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒(méi)有水氣。
2、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
3、將紅尖椒碎分次放入準(zhǔn)備好的容器中，分次放鹽拌勻。
4、剁椒碎裝瓶不要太滿(mǎn)，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封。
5、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內(nèi)室溫發(fā)酵2天，然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存，腌7天后可食用。
豆豉辣醬
食材：豆豉、姜、水淀粉、糖、油、豆瓣醬
做法：1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。
2、油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒勻后加糖調(diào)味。
4、最后加水淀粉即可出鍋。
香菇肉醬
食材：料酒、生抽、豆瓣醬、辣椒粉、植物油、小蔥、豬肉、香菇
做法：1.將香菇洗凈，放入密封容器中，加水
2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊后打開(kāi)
3.準(zhǔn)備好所有食材，泡發(fā)干香菇，將包發(fā)好的香菇切碎
4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花炸香，放入肉餡
5.將肉餡炒熟，倒入切好的香菇丁
6.將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉，倒入少許料酒
7.倒入少許生抽，翻炒后放入豆瓣醬
8.泡發(fā)香菇的水沉淀好后倒入，將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可
意式肉醬
食材：肉糜、茄子、洋蔥、番茄、蒜、香菜、黑胡椒、鹽、番茄沙司、白醋
做法：1、肉剁末，洋蔥切小丁，蒜剁末，淀粉里加適量水兌成芡汁。
2、鍋中放少量油燒至四成熱，下肉末炒散至表面發(fā)白，盛出待用。
3、鍋洗凈置火上，放油燒至五成熱，下蒜末、洋蔥丁炒約半分鐘。
4、下肉末、料酒、番茄醬、糖、鹽，翻炒勻。
5、加入半杯水，用中火燒沸再改小火燒約兩分鐘至湯汁將干時(shí)，勾芡制成肉醬盛出待用。
雞蛋醬
食材：肉丁、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬
1、雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散
2、鍋里多放一些油，油不太熱時(shí)放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關(guān)閉燃?xì)?/p>
3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細(xì)絲狀最好
4、豆瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠
5、加入雞精和白糖，攪拌均勻后即可出鍋
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