造假蛋也是有秘方的，總共羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內(nèi)脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。任某說，海藻酸鈉和食用明膠最重要，作用是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點營養(yǎng)的話，還可添加少量奶粉。
倒半杯熱水，然后開始用這些原材料調(diào)配方，每種原料里用手捏一點撒進(jìn)水里，然后攪拌大約半小時。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開始慢慢溶解，剛才清澈見底的白開水，一會兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。
蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清后，加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中，食用明膠的味道最為刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各種添加劑基本上無色無味，可直接添加到水中。
大約有一斤左右的原料就可以做1000多個雞蛋，前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢，現(xiàn)在只合三四分，做鮮蛋用料少成本會更低。
任某說，人造雞蛋最關(guān)鍵的技術(shù)是做蛋殼，只要蛋殼做得好，蛋黃和蛋清不好也可以蒙混過關(guān)。他說：“全國只有我一個人會做雞蛋殼，北京、武漢這些地方教的都是做皮蛋?！?
做蛋殼先要做好蛋殼模具。首先是脫模，只見任某隨手從一張宣傳單上剪下個方形紙片，長寬略大于雞蛋直徑，然后在紙片的一邊用剪刀剪出一個弧線，再用502膠水將其粘在真雞蛋的一側(cè)。隨后，又用廢棄的針管卷了一個圓筒，也貼在了這張紙片上。又抹了些機油在雞蛋上，他說抹油是為了脫模時方便。
然后他把硅膠和固化劑調(diào)勻，反復(fù)刷在雞蛋和紙片上，一直刷到約5毫米厚。連刷幾遍后，雞蛋和紙片被硅膠厚厚地兜了起來，從外面看像一把帶“寬把手”的橡皮錘。
一個多小時后，硅膠變硬。任某將紙片的外側(cè)剪開，把事先放進(jìn)的紙片抽出來。“寬把手”處的膠片就變成了兩張皮，只見他使勁兒掰開口，將包在里面的真雞蛋從中取了出來，這就變成了蛋殼模具。而由于樹脂材質(zhì)十分細(xì)膩，剛才樣品蛋殼上的小顆粒也留在了模具上。
這時，任某開始做蛋殼了，他將樹脂、滑石粉、促進(jìn)劑和固化劑放在一起迅速攪拌，然后倒進(jìn)這個模具里，反反復(fù)復(fù)地?fù)u晃，好讓原料均勻地掛在蛋殼模具的內(nèi)壁上。
大約10分鐘后，一個與真蛋完全相同的雞蛋殼產(chǎn)生了。它的表面和真雞蛋一樣有光澤，敲上去也像蛋殼一樣清脆，聞上去有刺鼻的化學(xué)味道，但任某說放三四天可自然消失。
用給豬打針的舊針管灌“蛋清”
下一步開始向蛋殼內(nèi)灌蛋清了。任某說，找人要些給豬打針的舊針管就行，效果又快又好，還省錢。
任某用針管將做好的“蛋清”慢慢推了進(jìn)去，估摸有一半“蛋清”時再推入“蛋黃”，最終再用“蛋清”充滿。他強調(diào)，當(dāng)然是越滿越好，分量重，可以防止出現(xiàn)散黃。
最后，任某用一點樹脂將蛋殼上的針孔抹勻。他說，如果需要再逼真一點的話，可以在蛋殼上擦一點雞屎。如果蛋殼上有裂縫或模具縫，也“千萬不要扔”，可以用502膠水粘一下，再用砂紙打磨一下就萬事大吉。
為讓蛋清和蛋黃略帶一點腥味，任某指點說，可以用養(yǎng)魚的水。此外蛋黃要攪拌得稠一點，蛋清要稀一點，這樣成本會更低。
串通蛋商齊坑人壞蛋能變“好蛋”賣
任某造假雞蛋已經(jīng)有10年歷史，但是他從來沒嘗過，他只吃真雞蛋。他說：真假雞蛋我一眼就能看出來，假的都是化工原料，肯定對身體有害，當(dāng)然不會去吃它。只聽別人說口感略有些酸。
任某提醒，如果是做沒殼的鹵雞蛋、水晶蛋、皮蛋、咸鴨蛋，比做鮮雞蛋容易，而且賣的價也要高。最容易做的就是咸鴨蛋，要咸可以加鹽，要甜可以加糖精，而且煮熟之后，這些假雞蛋里的蛋清和蛋黃就凝固了，彈性也比真雞蛋大，吃起來更不容易被識別，還能多賺錢?！边@種造假的行為看起來觸目驚心，但據(jù)了解，在這個行當(dāng)里，造假者和售假者卻大都是“實話實說，明白交易”。
任某稱，賣假雞蛋最好的辦法是，與養(yǎng)雞場或收雞蛋的商販合作，他們把真假雞蛋混在一塊賣?！拔覀冟i城的養(yǎng)雞場不少，我直接給養(yǎng)雞場老板說，我做的是人造雞蛋，但是價格低，誰會有錢不賺呢？我跟他們都有固定的業(yè)務(wù)關(guān)系，養(yǎng)雞場知道，批發(fā)商也知道，零售商也知道，從頭到尾可能只有消費者不知道。”
他說，上下聯(lián)手，這樣消費者在挑雞蛋時不知是真是假，即使拿回家發(fā)現(xiàn)差別也沒有辦法。為了讓雞蛋更壓秤，他們還可以把沙子注射到雞蛋里，或者將變質(zhì)雞蛋“重新灌裝”，這樣就可以將“壞蛋變成好蛋”。
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看了假雞蛋的整個生產(chǎn)過程，筆者簡直無語！奶粉再假，好歹有點源奶在里面，月餅再假，好歹有點面粉在上面，可假雞蛋呢，從蛋黃到蛋清，從蛋清到蛋皮，沒有一丁點和真雞蛋粘得上邊，完全都是化工原料，真稱得上的是假得“名副其實”?。?
更加讓人擔(dān)心的是，任謀竟然還把造售假雞蛋當(dāng)成了一門工藝，還招起了徒弟，向別人提起這事也絲毫沒覺得不妥，竟口口聲聲說“我還找過大學(xué)生、研究生呢！”真是不聽不知道，一聽嚇一跳！
不知道在我們身邊，還有多少個“任謀”在制售著假雞蛋，在暗中威脅著我們的飯桌！如果不是任謀“心直口快”，我們可能還被蒙在鼓里呢，想想都后怕！
