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1.五花肉切成塊，數(shù)量不限，喜歡多吃就多放點(diǎn)，喜歡點(diǎn)綴就少放些

2.粉條用溫水，太長(zhǎng)的話可以適當(dāng)剪成幾段，泡軟備用

3.五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開(kāi)后撈出瀝干

4.超過(guò)放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化

5.放入蔥姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒

6.加入老抽，大火翻炒均勻

7.倒入肉湯，不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鐘。此時(shí)肉不一定要燉的很爛，因?yàn)榧尤敕蹢l后還要燉制

8.放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時(shí)?？纯词欠裥枰訙?，來(lái)補(bǔ)充適量的水或肉湯

烹飪技巧

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。

2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。