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食材

土豆適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺、糖半勺、植物油適量

做法

1、土豆切片，過清水洗去淀粉。

2、蔥切圈，蒜切片，姜切絲。

3、西芹切小段。

4、肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，攪拌均勻，放置一會兒。

5、鍋中放入適量植物油，放入豬肉，翻炒至變白，盛出待用。

6、鍋中放入適量植物油，放入土豆片西芹翻炒。

7、一直翻炒至土豆變透明，西芹越來越綠。

8、把西芹和土豆片盛出待用。

9、鍋中放入少量植物油，放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

10、放入蔥姜蒜翻炒放入一勺生抽，半勺糖翻炒。

11、放入土豆片，西芹，肉片，大火翻炒均勻關火。