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做法：

1、酸蘿卜做法：一個(gè)蘿卜切片，加2勺鹽，腌制30分鐘，蘿卜腌出水后，沖洗三四遍，把鹽味沖掉，蘿卜放入密封容器中，加5勺白醋、4勺白糖、半勺鹽、2顆小米辣、1瓣蒜，加涼白開至沒過蘿卜，放冰箱腌制一兩天就可以啦！

2、炒牛肉做法：準(zhǔn)備好：小米椒、蒜末、姜絲、桂皮、花椒，熱鍋冷油全部下入炒香，然后下入牛肉快速翻炒，5-6成熟時(shí)，加入酸蘿卜，加入1勺蠔油、2勺生抽、 1勺鹽，快速翻炒至牛肉9成熟，撒入香菜，用余溫翻拌一下，使牛肉剛剛好全熟！

3、酸蘿卜可以用直接炒一炒，炒干表面水汽，使口感更脆！熱鍋冷油的意思就是，鍋燒的很熱以后，加入一小部分油潤鍋，關(guān)火，加入剩下所需的寬油，再開火下牛肉就不會(huì)粘鍋啦！牛肉翻炒一定要快速！