福州地區(qū)通用福州話，福州方言是漢語的八大方言之一，在唐末五代期間就已定型，在福建方言中占有重要的地位。 福州方言是閩江下游的舊福州府"十邑"的共通語，整個(gè)閩東地區(qū)劃代表性方言。在今福州市所屬的5區(qū)2市6縣通行，今寧德地區(qū)所轄的2市5縣也能聽懂。在閩東方言區(qū)之外的浙江省泰順縣、平陽縣、蒼南縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有通行福州方言的。至于閩北地區(qū)如尤溪、建甌、沙縣、順昌、將樂等，則以福州話為第二方言，從閩東方言區(qū)出去的華僑更是把福州話傳播到世界各地。
福州方言是多來源的。其底層應(yīng)當(dāng)是古閩越族的語言。魏、晉之前的早期移民帶來古吳語和古楚語，上古漢語和中古漢語也明顯地留存于福州話中。
福州近現(xiàn)代名人輩出，有南宋愛國名相李綱，近代民族英雄林則徐，啟蒙思想家嚴(yán)復(fù)，文學(xué)家林紓，辛亥革命烈士林覺民，海軍元老薩鎮(zhèn)冰，“二七”革命烈士林祥謙，文學(xué)家高士其、數(shù)學(xué)家陳景潤、國府主席林森、文學(xué)家鄭振鐸，化學(xué)家侯德榜，文學(xué)家冰心，華僑領(lǐng)袖黃乃裳等，舉不勝舉。僅宋、明、清3個(gè)朝代，福州籍進(jìn)士達(dá)3632人，其中狀元7人，位居全國各州府的前列，近現(xiàn)代名人燦若繁星，舉不勝舉。福州又是中國近代海軍的搖籃，從清朝到民國先后13任海軍總長、次長、總司令為福州人囊括。1991年，國家對近現(xiàn)代中國杰出專家學(xué)者所作的統(tǒng)計(jì)中，福州籍53人，中科院福州籍的學(xué)部委員、院士47人，均列全國各城市的前茅。
市標(biāo)——“三山一水”雕塑：福州城內(nèi)于山、烏山、屏山“三山”鼎峙，閩江宛如綠帶穿城而過。史載，五代梁開平二年閩王王審知擴(kuò)建城池，將風(fēng)景秀麗的于山、烏山、屏山圈入城內(nèi)，形成了福州“山在城中、城在山內(nèi)”的獨(dú)特風(fēng)貌?！叭揭凰背蔀殚懦侵饕獦?biāo)志，故福州亦稱“三山”。
市樹——榕樹：福州植榕，古已成風(fēng)。特別是北宋時(shí)期，太守張伯玉倡導(dǎo)“編戶植榕”，“滿城綠蔭，暑不張蓋”，使福州又有了“榕城”的美稱。榕樹四季常青、枝榮葉茂、雄偉挺拔、生機(jī)盎然，象征著福州城市精神風(fēng)貌。福州城區(qū)現(xiàn)有古榕樹近千株。位于福州國家森林公園內(nèi)的這株千年古榕被譽(yù)為福州第一大榕，樹高20米，樹冠地面投影面積達(dá)1330多平方米，蔚為壯觀。相傳，北宋冶平年間，三位武官在此練武時(shí)植下這株榕樹。每當(dāng)春回大地之時(shí)，古榕約有一半樹冠首先萌芽，待老葉子逐漸落光，另一半樹冠則新葉初萌，形成層次分明、色彩不一的怡人景象。
市果——福桔：福州盆地盛產(chǎn)柑桔，尤以桔子為最，且皮薄、色紅、汁多、味甜，風(fēng)味獨(dú)特，稱為“福桔”。福桔成熟期恰在歲末，福州風(fēng)俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成為民間吉祥物和賀年贈品。 市花——茉莉花：福州特產(chǎn)，產(chǎn)量和質(zhì)量都居全國之首。茉莉花每年暮春初夏開花，有單瓣、重瓣、單葉、復(fù)葉之分?；ㄉ屑t白兩種，以白花為主。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料等。
民間工藝品——“福州三寶”、“榕城三絕”：傳統(tǒng)工藝品脫胎漆器、牛角梳、紙傘被稱為“福州三寶”。具有1500多年歷史的壽山石雕與脫胎漆器、軟木畫被譽(yù)為“榕城三絕”?！ ≤浤井嫞再|(zhì)地松軟的栓樹皮為材料，經(jīng)手工精雕巧鏤，制成山水、園林、花鳥等圖景，具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和濃厚的民族特色?！ 〖垈悖x料考究，做工精細(xì)，品種繁多，既有實(shí)用價(jià)值，又有裝飾觀賞效果?！ ∶撎テ崞鳎c北京景泰藍(lán)、江西景德鎮(zhèn)瓷器并稱中國傳統(tǒng)工藝“三寶”。
牛角梳，造型美觀，結(jié)實(shí)耐用，溫潤而不掛發(fā)，去垢而不沾，解癢而不痛，深受海內(nèi)外賓客的喜愛?！ ★嬍澄幕愿Ｖ莶穗葹榇淼拈}菜，歷史悠久，品種繁多，選料精細(xì)，制作嚴(yán)謹(jǐn)，為我國八大菜系之一，在烹飪界獨(dú)樹一幟，在海內(nèi)外素有盛名。閩菜之首佛跳墻，原料珍貴，制作講究，湯濃味厚。雞湯氽海蚌，制法獨(dú)特，湯清味醇，清新靚麗，號稱百菜之后。淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞、香芋鴨等福州名菜也獨(dú)具特色。風(fēng)味小吃也是福州飲食文化重要組成部分。按制作原料分類，可分為米類、粉類、淀粉類、干果類、肉類和海鮮類等，尤以米、豆、糖為主要原料的最為著名。春節(jié)期間的紅、白年糕，正月十五的元宵，端午的粽子，冬至的搓等，是福州群眾喜愛的傳統(tǒng)食品。近年來，福州聚春園大酒店的“太極芋泥”，安泰樓、美食園的“鍋邊糊”、“肉丸”、“魚丸”、“扁肉燕”等獲得了“中華名小吃”稱號。
傳統(tǒng)藝術(shù)——閩劇、評話、十番：閩劇又稱“福州戲”。明代，昆山腔、弋陽腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前后，稱“閩班”。1924年，鄭振鐸先生出版?zhèn)鹘y(tǒng)劇目《紫玉釵》等，正式以“閩劇”取代了“閩班”的稱號。評話是福州地區(qū)主要曲藝品種，講究唱、說、做、表，有“人文活化石”之美譽(yù)。十番原名“協(xié)歡”，意為聲協(xié)和而成歡，是福州主要地方樂曲之一，由民間龍燈舞演變發(fā)展而來，曲調(diào)悠揚(yáng)動聽。
福州民間習(xí)俗可分為節(jié)俗、婚喪壽事俗、鄉(xiāng)俗、食俗、穿戴俗五大類別，主要有鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟、登高等民俗活動。
民俗演變于交替中 千百年來流行于民間的風(fēng)尚、習(xí)俗，基本反映出福州地區(qū)人民群眾的生活傳統(tǒng)習(xí)慣、道德規(guī)范和精神風(fēng)貌，是閩俗文化的重要組成部分和鮮明標(biāo)志。從歷史沿革的脈絡(luò)看，福州風(fēng)俗繼承古越文化的遺風(fēng)，大量接受古代中原文化的影響；同時(shí)又受到宗教特別是佛教和道教的影響；到了近現(xiàn)代吸收融匯海外文化習(xí)俗。
在福州傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗中，迎春、迎年等生動體現(xiàn)了古越遺風(fēng)的履痕；而元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)等以及婚喪壽慶傳統(tǒng)風(fēng)俗中的合婚、定聘等和信仰民風(fēng)中的關(guān)公誕、迎城隍、魁星誕、土地誕、魯班誕等則明顯來自中原文化的影響，是古代中原文化的活化石。
福州民間對海上女神林默娘（即馬祖，俗呼馬祖）和對陸上女神陳靖姑（即臨水太后陳夫人，俗呼臨水奶）的崇拜和信仰，說明道教對福州民俗影響之深，尤其是數(shù)百年來在民間被尊為婦女、兒童保護(hù)神的臨水奶，幾乎深入到民間的家家戶戶。
信仰民風(fēng)中的觀音誕、地藏王誕等等則充分展示了佛教的滲透。佛、道兩教在福州民俗中間付受到信徒們的崇奉，往往一案同供佛、道兩神位。相對而言，伊斯蘭教對福州的習(xí)俗影響較小。 近代以來，在福州的生活習(xí)尚中，也受天主教和基督教的影響。圣誕節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)等則生動地反映了福州人又善于汲收外來文化習(xí)尚的傳統(tǒng)。
所有的民俗，“都是前人做后人傳”（福州俗語），我們一方面繼承了先人的民俗文化遺產(chǎn)，一方面又為下一代人創(chuàng)造新的民俗文化。加上當(dāng)今包括民俗文化在內(nèi)的各種文化空前活躍，新舊民俗交替也不斷產(chǎn)生。我們福州也不例外。比如：太平蛋越吃越小。因鴨蛋與“壓亂” 諧音，故福州人 稱它為 “太平蛋”。遇喜宴、生日、餞行、過九（虛齡遇九者）等，都要吃太平面。但隨著生活水平的提高，人們的胃口越來越小，面對宴席中的 龐然大物太平蛋，感到愛莫能吞。為此，廚師們絞盡腦汁，最終以鵪鶉蛋、鴿蛋代之，這樣既細(xì)雅，又有原意，逐漸成為一種新俗。況且鵪鶉與安全諧音，頗有意義，很快被群眾接受。福州傳統(tǒng)有個(gè)“拗九節(jié)”，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區(qū)的“ 拗九節(jié)” 卻漸漸被“母親節(jié)”所代替，一到這個(gè)節(jié)，花店生意就格外的好。在酒樓里也 可以看到為父母親而設(shè)的宴席。
“長一位”要轉(zhuǎn)正。在傳統(tǒng)的宴會上，最長輩者要坐“長一位”。以舊民居廳中（前廳）擺八仙（桌）宴為例，靠左邊的為一桌，一桌左邊靠里的為一桌一位，即“長一位”，只有年最長、輩份最大者才有資格坐。但現(xiàn)在“長一位”轉(zhuǎn)正了。不論什么樣的居所，也不論八仙桌還是圓桌，凡居中一桌面對門口的當(dāng)中一位為最大位。坐最大位者，一為主人，二為職務(wù)最高者，三為貴賓中的“頭人”；按年齡、輩份坐“最大位” 的，只有家宴和鄉(xiāng)俗活動才有。從左邊一桌一位轉(zhuǎn)到當(dāng)中的“ 中”一位，讓年輕人容易理解，當(dāng)然就要一轉(zhuǎn)到底了?！ 』乜廴〈瓢?。福州傳統(tǒng)宴會有“ 挾酒包”的習(xí)俗，即設(shè)宴者除讓賓客吃得又飽又醉（福州俗）外，還讓你帶一大包酒包回去，讓父母或妻兒共享，這在食品匱乏的年代是很有意義的。但在有錢日日節(jié)（福州俗語）的今天，酒包成了赴宴的累贅，帶回去也沒人吃，只好倒掉。為此人們想出許多改革的辦法，先以鋁桶、保溫瓶等代替酒包，弄得常赴宴者家里此類酒包成災(zāi)。但酒包之俗又不可廢，無奈之下，只好以現(xiàn)金回扣代之?，F(xiàn)在赴婚慶喜宴，你送了大紅包，東家回你小紅包，內(nèi)有10元、30元不等，客人免了舊酒包的拖累，又有了可裝入口袋的“酒包”，何樂而不為？凡此種種，許多新民俗正在代替舊民俗，出現(xiàn)了新舊民俗互相交替、同時(shí)存在的局面，其中不乏帶有革新意義的內(nèi)容。
閩都文化四大品牌
福州沿海外向的區(qū)域特色和淵源流長的歷史底蘊(yùn)，塑造了福州人民順勢有為、愛拼會贏、豪爽義氣、戀祖愛鄉(xiāng)的優(yōu)良品質(zhì)，形成了具有開放博大、兼容并蓄等海洋文明顯著特征的城市人文底蘊(yùn)，孕育出曇石山文化、船政文化、三坊七巷文化、壽山石文化等四大文化品牌。
曇石山文化
曇石山文化因曇石山古人類遺址而名。遺址位于福州市閩侯縣甘蔗鎮(zhèn)曇石村，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，也是中國目前保存最完整、實(shí)物最多的史前古人類文化遺址。距今5000多年的曇石山文化，堪與仰韶文化、河姆渡文化相媲美，并具有海洋文明獨(dú)特而鮮明的特征。1954年發(fā)現(xiàn)曇石山文化遺址以來，已先后進(jìn)行了8次考古挖掘，出土了被譽(yù)為“中華第一燈”的陶燈等一批重要文物。
船政文化
船政文化指晚清福建船政興辦時(shí)期所形成的思想文化成果。1866年創(chuàng)辦于福州馬尾的福建船政，被公認(rèn)為“中國近代海軍的搖籃”和中國近代工業(yè)、科技、高等教育的發(fā)源地。在其興辦的40多年里，福建船政轟轟烈烈地開展了建船廠、造兵艦、制飛機(jī)、辦學(xué)堂、引人才、派學(xué)童出洋留學(xué)等一系列“富國強(qiáng)兵”的活動，推動了近代中國造船、冶金、電信、鐵路、飛機(jī)制造等新式工業(yè)的誕生與發(fā)展，并在中西文化交流等方面留下了豐碩的思想文化成果。
“三坊七巷”文化
“三坊七巷”文化源于福州歷史文化街區(qū)“三坊七巷”?！叭黄呦铩弊溆诟Ｖ菔兄行某菂^(qū)（鼓樓區(qū)），是從南后街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱。“三坊”即衣錦坊、文儒坊、光祿坊；“七巷”即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷?！叭黄呦铩睔v史文化街區(qū)基本格局形成于唐代后葉，到明清時(shí)期特別是清代中葉發(fā)展到了鼎盛，總占地約45公頃，現(xiàn)存古建筑200多座，坊坊相連、巷巷相通，粉墻黛瓦、布局嚴(yán)謹(jǐn)、房屋精致、匠藝奇巧，被譽(yù)為“明清古建筑博物館”、“中國城市里坊制度的活化石”。福州許多名垂青史的名人，也都出自“三坊七巷”或與之密切相關(guān)，其間蘊(yùn)涵的厚重的歷史人文氣息，集中展示了福州閩都文化博大精深、沉潛沖和的底蘊(yùn)
。 壽山石文化壽山石文化以壽山石雕為載體。出產(chǎn)于福州晉安區(qū)壽山鄉(xiāng)的壽山石是上等雕刻彩石，因其色彩斑斕、溫潤如玉、晶瑩剔透，素有“石之君子”、“國之瑰寶”的美譽(yù)，壽山田黃石被譽(yù)為“石帝”、“石中之王”。
聯(lián)系客服
