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牛肉番茄沙司意大利面的做法（西餐菜譜）

【牛肉番茄沙司意大利面】

【材料】

意大利面200克碎牛肉100克土豆1個 洋蔥1個青椒1個番茄1個切碎的蒜1大匙月桂葉一片

番茄醬1大匙胡椒粉、鹽、糖各少許

【做法】

1) 滾開的水中放鹽，放入意大利面，煮至面條筋道柔軟時撈出。

2）放入涼水中涮一下，瀝凈水分。

3）熱鍋中放少許橄欖油，加入意面稍微翻炒下盛出。

4) 將土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜瓣切碎。

5）番茄在火上烤一下，剝皮去籽切碎。

6）熱鍋中放少許橄欖油，把洋蔥、蒜碎炒出香味。

7）再加入牛肉翻炒。

8）炒至牛肉變色加入土豆、胡蘿卜、番茄、青椒烹炒。

9）各種材料炒熟后，加入番茄醬、水、糖、鹽、胡椒粉及月桂葉煮至濃稠。

將做好的牛肉番茄沙司澆入炒好的意面上即可。

看起來復(fù)雜的料理，只需熟悉幾道工序，就可煮出香氣撲鼻的沙司，讓人心動的美食。

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心得：

① 煮意面時一定要加入少許鹽，可以使面條的質(zhì)地更緊實有彈性。

② 用橄欖油炒下面條，味道更香且口感清淡。

③ 月桂葉具有近玉樹油的清香香氣,與食物共煮后香味濃郁，在市場內(nèi)可以買到干葉。

④將番茄的外皮劃上十字，用火烤下，很容易就剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>