1;鍋內(nèi)燒水,加入蔥段,姜片,料酒,大料,花椒,把雞胗煮熟
2;蒜壓成泥,香菜切段,雞胗也對(duì)切開(kāi)
3;在切好的雞胗里依次放入蒜泥,鹽,紅油辣椒,花椒粉,孜然,香菜拌勻即可
紅棗有滋養(yǎng)肌膚的作用 紅棗是中醫(yī)補(bǔ)益劑中的常用藥物,具有健脾、益氣、生血、滋養(yǎng)臟器肌膚的作用。經(jīng)測(cè)定紅棗中維生素含量為百果之冠,被人譽(yù)為“活維生素丸”。醫(yī)學(xué)研究證明:維生素C能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用,減少黑色素的形成,預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細(xì)胞的生長(zhǎng),抗角化,所以補(bǔ)充維生素A有助于改進(jìn)皮膚的水屏障特性,如配合維生素E同時(shí)使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱,具有抗氧化和清除自由基的作用,并促進(jìn)皮膚組織的血液循環(huán)。 維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說(shuō)的好“一日吃三棗,終身不顯老”。 胡桃有養(yǎng)顏益容之功 胡桃民間又稱長(zhǎng)壽果,有強(qiáng)身健腦,養(yǎng)顏益容之功。據(jù)說(shuō)慈禧太后年老而面容不衰,即與常食胡桃肉有關(guān)。黑芝麻中含有豐富的胱氨酸和維生素B和E,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細(xì)膩、被日本學(xué)者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸,能營(yíng)養(yǎng)大腦、皮膚,延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,并迅速補(bǔ)充體力,若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用,真可謂珠聯(lián)璧合,相得益彰,稱得上事半功倍。用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱,體虛疲乏,皮膚干燥者飲用尤好。 支招:核桃芝麻牛奶(補(bǔ)腦益智滋潤(rùn)肌膚) 芝麻1小匙、核桃10克,牛奶200毫升,黃豆粉2大匙、蜂蜜1大匙。芝麻研磨,核桃去除薄膜后粗粗地研碎,然后全部放人果汁機(jī)中打成果汁。 干煸羊肉
調(diào)料
1;花生挑選個(gè)頭勻稱,飽滿的。干癟的不易脫皮 2;鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將花生倒入,煮半分鐘,快速撈出 3;將花生皮扒掉,這個(gè)時(shí)候很容易扒皮的
4;平底鍋燒熱,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢將其炒至微黃色 5;撈出,瀝干油分
6;羊肉切片,洗凈,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,鹽,事先腌漬半小時(shí)左右 7;平底鍋燒熱,將肉放入,煸炒至6成熟。沒(méi)有血色即可,將羊肉控干 8;香菜切段,大蔥切片,姜切絲
9;調(diào)味料準(zhǔn)備好 10;平底鍋燒熱,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入蔥姜絲,煸炒出蔥香氣,放入米酒2勺左右 11;放入蠔油一勺左右
12;放入煸炒至6成熟的羊肉 13;放入孜然粉 14;放入白胡椒粉
15;放入炸好的花生米 16;放入香菜段 17;煸炒至熟,根據(jù)口味放入少許鹽(不放也可,羊肉里面有鹽分,蠔油也有咸度)即可 1、羊肉是冷凍的,所以片的不是很均勻,難看了點(diǎn)。切后,將羊肉清洗干凈,洗掉血水。
2、羊肉放米酒腌漬,可以去腥,加鹽,是為了調(diào)味,這里的鹽分決定出鍋時(shí)是否還要放。 3、花生一定要先去皮,不僅好看,而且口感更好,酥脆。 4、沸水沖燙,可以很快剝掉花生紅衣。
5、本菜是不加水的,液體都干了,再放花生,不然,花生浸在液體中就不脆了。 6、羊肉事先加入鹽和米酒腌漬,可以去腥,調(diào)味。 7、羊肉事先炒至六成熟,將羊肉里面的水分析出,控干。不然炒的時(shí)候水分出來(lái),很容易因?yàn)檫^(guò)度收汁而導(dǎo)致火候過(guò)老。 8、事先將所有的材料備好,炒的過(guò)程是一個(gè)快速的過(guò)程,羊肉放進(jìn)去煸炒至熟即可出鍋,不可戀戰(zhàn)。 飲食6規(guī)則 冬季養(yǎng)生沒(méi)煩惱
1、少吃,吃七成飽。 吃的太多會(huì)產(chǎn)生代謝障礙,沒(méi)有消化的東西會(huì)形成毒素,污染血液,堵塞血管。 這一點(diǎn)你可能很難相信,吃的少不是熱量供應(yīng)就少了嗎?過(guò)去也這樣認(rèn)為,但少食主義者改變了現(xiàn)在的看法。有些人一天只吃兩餐,甚至一餐,每日熱量攝入可以低至500千卡;而他們的耐寒能力卻比普通人大為提高,在冬天可以只穿短袖衫和短褲。 2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。 特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉堿、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產(chǎn)品(NO)。 具體來(lái)說(shuō),維生素B族,特別是維生素B3,可以幫助把脂肪和糖轉(zhuǎn)化為能量,并且改善心臟功能和血液循環(huán)。有的人服用維生素B3后,會(huì)臉部發(fā)熱,出現(xiàn)潮紅反應(yīng)。維生素E可以幫助消除血粘,防止血栓,增加氧氣利用。 碘是甲狀腺工作的燃料,缺碘會(huì)使甲狀腺功能減退,體溫降低。鐵是體內(nèi)運(yùn)送氧氣的載體,缺鐵會(huì)使體內(nèi)氧氣供應(yīng)不足,脂肪和糖的燃燒效率下降。 左旋肉堿存在于肌肉、母乳和許多嬰兒奶粉里,它是一種脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)酶,可以幫助燃燒脂肪。連續(xù)服用幾天左旋肉堿,很多人會(huì)感到手腳心發(fā)熱,這表明你體內(nèi)的脂肪正在盡情地加速燃燒。輔酶Q10在人體內(nèi)廣泛分布,但以心臟內(nèi)最為集中,堪稱心臟跳動(dòng)的燃料和動(dòng)力,它同時(shí)又是一種抗氧化劑,可以提高機(jī)體免疫力。 深海魚油是脂肪家族中的明星,能夠改善血管組織和血液流通,防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。而以精氨酸為核心成分的氮氧產(chǎn)品。則可以增加體內(nèi)一氧化氮(NO)分子,從而自然擴(kuò)張血管,幫助消除血液循環(huán)障礙。 3、少調(diào)味,但蔥、姜、蒜例外。 過(guò)多的調(diào)味品,特別是含人工色素、味素和防腐劑的調(diào)味品,可能損傷胃腸粘膜,污染身體內(nèi)環(huán)境。 不過(guò),天然的香辛科調(diào)味品例外,包括中國(guó)菜譜里常用的蔥、姜、蒜,以及西方菜譜里常用的胡椒。這些香辛科植物,特別是生姜和大蒜,富含抗氧化物質(zhì),可以提高人體免疫力。 4、吃肉,特別是羊肉。 羊肉中含有豐富的左旋肉堿,可以幫助燃燒脂肪,產(chǎn)生大量熱量。 你可能擔(dān)心吃肉會(huì)產(chǎn)生肥胖和“三高”。放心吧,常說(shuō),狼吃羊,羊吃草,狼瘦羊肥。事實(shí)上,你吃的肉越多,特別是羊肉,你就越身輕如燕,血脂正常。 5、生吃,特別是蔬菜。 生食充滿酵素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蘊(yùn)含的能量是熟食的2-3倍以上。 你一定要問(wèn),冬天不是要吃熱的嗎?吃生的怎么可能御寒?沒(méi)錯(cuò),吃熟的而且是熱的,可以立刻提升體溫。但是,兩個(gè)小時(shí)以后,熟食的消化吸收會(huì)浪費(fèi)大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水,可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國(guó)人喜歡吃熟食、喝開(kāi)水,一到冬天就要穿棉襖棉褲。 6、少喝,特別是在冬天。 在冬天,喝水太多會(huì)多尿,而每次排尿會(huì)引起熱量流失。在特別寒冷的時(shí)候,你可能在小便時(shí)發(fā)抖,就是因?yàn)闊崃侩S尿散發(fā)的結(jié)果。 這一點(diǎn)你也可能懷疑,因?yàn)樵诤鋾r(shí),不是應(yīng)該多喝熱的保暖嗎?沒(méi)錯(cuò),吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時(shí),但兩個(gè)小時(shí)以后,你通過(guò)排尿失去的熱量一般會(huì)更多,尤其是當(dāng)你喝刺激性飲料(如咖啡、濃茶或可樂(lè))以后,因?yàn)樗鼈兪抢騽?,?shí)屬得不償失。 麻辣干煸兔丁
調(diào)料
1;鮮兔肉一只 2;將兔肉切成小丁,切的越小,兔肉越小越容易入味(兔頭和兔后退留待做鹵味) 3;蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中,即可去腥,又可以讓兔肉提前入味 4;腌制半個(gè)小時(shí)
5;準(zhǔn)備炒制的調(diào)料:蔥白半個(gè)、老姜半個(gè)、花椒(多)、干辣椒皮(多)、草豆蔻一個(gè)、山奈(沙姜)3片、桂皮一片、八角2顆 6;熱鍋涼油,油溫?zé)?成熱時(shí),轉(zhuǎn)小火,將除干辣椒外的所有調(diào)料倒入 7;小火慢慢炒,當(dāng)調(diào)料炒出香味后,將兔肉丁倒入 8;改大火,迅速翻炒,至肉色變白 9;加入生抽(提鮮)、老抽(上色)各適量,冰糖兩顆,提味上色 10;一勺鹽,因?yàn)橹巴萌庖呀?jīng)碼過(guò)味了,所以請(qǐng)根據(jù)自家口味,酌情添加 11;加入干辣椒段
12;繼續(xù)翻炒,小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干,鍋中只剩油。切記,此過(guò)程一定不能加水 13;從泡菜壇子里撈兩只泡生姜,洗干凈,瀝干水分 14;當(dāng)兔肉丁被煸炒的干香干香的時(shí)候,就可以將切成小片的泡生姜倒進(jìn)去了 15;一起翻炒,這個(gè)過(guò)程不需要太長(zhǎng),2、3分鐘即可 16;一盤干香酥嫩的冷過(guò)兔就做好了
1、炒兔肉的時(shí)候,油要多一點(diǎn),因?yàn)橥萌獗旧碇旧?,炒的時(shí)候不會(huì)出油。 2、泡姜從壇子里撈出時(shí),本身鹽味比較重,可以切片后用清水泡一泡,就不會(huì)太咸了。 3、干紅辣椒、花椒的量稍微多點(diǎn),產(chǎn)地又比較正宗的話,炒出來(lái)的兔肉必定是超級(jí)麻辣 4、其他香料可選擇八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的,但一定不要太多,每樣1——2個(gè),放多了會(huì)奪味。 5、兔肉比較嫩,所以可以不加水,基本靠多油+小火+煸炒+耐心,就能非常容易的炒熟了。
6、兔肉屬于低脂肪高蛋白肉類,想吃肉又擔(dān)心長(zhǎng)胖的童鞋可以放心吃。 7、 兔肉可炒、烤、燜,還可紅燒、粉蒸、燉湯,如椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和蘑菇一起煲湯來(lái)喝。 8、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò),所以不加水,只是干炒就可以很容易炒熟。放涼后再吃,風(fēng)味更佳。 9、免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說(shuō)。 冬易上火 對(duì)“火”下藥有良方
冬季天寒,天氣干燥,容易致使鼻腔、咽喉部位發(fā)干,導(dǎo)致上火;加之冬天人們吃火鍋喜歡用牛羊肉,這些食物本身偏溫,加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料,可謂是“熱上加熱”,人食用后體內(nèi)容易積熱,久而久之就造成上火。 “上火”是中醫(yī)學(xué)專用名詞。如果出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀,中醫(yī)就認(rèn)為是“上火”。 雖然都是上火,但有虛實(shí)之分。 1、“實(shí)火” 如氣候突然變化、空氣干燥、沙塵等;其次是因?yàn)轱嬍骋鸬?,如吃火鍋、?/span>辣食物、過(guò)量飲酒等。一般表現(xiàn)為牙疼、喉痛、口舌生瘡、口渴、便秘等。 2、“虛火” 如果感覺(jué)燥熱,或冒虛汗、口干、心煩、失眠、耳鳴、頭暈等,就屬“虛火”?!疤摶稹笔顷庩?yáng)失調(diào),但不是因?yàn)殛?yáng)氣絕對(duì)過(guò)剩,而是因?yàn)?/span>陰虛而造成了陽(yáng)盛假象。
串烤麻辣雞全翅
調(diào)料
1;雞翅洗凈,在表面上劃兩刀,所有腌料混好,放入雞翅腌制過(guò)夜
2;雞翅串上竹簽子,把翅尖用錫紙包上
3;烤箱350度烤40分鐘到雞皮變脆,最后10分鐘左右翻面
雞翅最好用小一點(diǎn)的比較入味。如果喜歡更辣,撒上干辣椒碎在上面??鞠涞臏囟群蜁r(shí)間自行調(diào)節(jié)吧,我一般喜歡低溫長(zhǎng)烤,這樣可以防糊,但是會(huì)比較慢。這次因?yàn)橄肟禳c(diǎn)吃上,就設(shè)高了溫度,于是雞翅邊上稍微一點(diǎn)點(diǎn)黑了……另外,烤全翅的時(shí)候可以把翅尖用錫紙包上,這樣就不會(huì)出現(xiàn)翅還沒(méi)熟,翅尖就糊了的情況啦~
香辣牛饃王
調(diào)料
饅頭的煎制過(guò)程: 1;饅頭切成大小均等的2CM見(jiàn)方塊 2;鐵鍋內(nèi)放入適量食用油 3;開(kāi)小火,放入饅頭塊煎制
4;隨著油溫的升高,饅頭塊表面變得堅(jiān)挺,色澤由白色向金黃色過(guò)渡 5;繼續(xù)小火煎制,直到饅頭塊的每個(gè)切面都變成金黃色,用筷子把饅頭塊瀝油夾出 6;煎好的饅頭塊放入盤中備用
牛肉的腌制與煎制: 1;牛腿肉泡在清水里浸泡10分鐘,用清水沖洗干凈 2;牛腿肉切成大小2CM左右的見(jiàn)方塊放在碗中,加入1/2茶匙食鹽 3;加入1湯匙李錦記四川風(fēng)味麻辣醬
4;淋入1湯匙食用油 5;用筷子攪拌均勻,放在一邊腌制10分鐘至牛肉入味 6;煎饃頭剩下的食用油放在火上,倒入腌好的牛肉塊
7;不要翻動(dòng),用鏟子把牛肉塊攤平在鍋底,等牛肉塊表面變得堅(jiān)挺 8;用鏟子翻動(dòng)牛肉塊,一直炒到牛肉塊變色六成熟 9;炒好的牛肉塊連同紅油一起倒在盤中
炒制過(guò)程: 1;鍋洗干凈重新倒入少量的食用油,蔥姜蒜切末放入鍋中,小火煸香 2;新鮮杭椒和紅辣椒用清水洗凈,去蒂切成段 3;辣椒段放入鍋中,炒出香辣味
4;炒好的牛肉塊倒入鍋中 5;煎好的饅頭塊也放入鍋中 6;西芹用清水洗凈,去掉筋膜,用刀切成段
7;西芹段放入鍋中 8;用鏟子翻炒均勻,讓西芹吸收鍋的熱氣變熟 9;撒入適量的孜然粉
10;香菜用清水洗凈切成段 11;香菜段放入鍋中 12;用鏟子翻炒均勻即可
1、牛肉先用清水浸泡,可以祛除牛肉本身含有的血水,同時(shí)也可以去腥味。 2、腌制牛肉時(shí)加入食用油,可以鎖住牛肉的水分,煎制過(guò)程保持牛肉軟嫩的口感。 3、煎饅頭的時(shí)候要小火煎制,煎到每個(gè)切面呈金黃色即可,不要煎焦否則會(huì)影響菜品的色澤。 4、腌制牛肉時(shí)加入香辣醬,味道足夠,炒制過(guò)程我沒(méi)有再加增味的調(diào)味料,只是撒入一點(diǎn)孜然粉增加菜肴的風(fēng)味。 5、配菜可以根據(jù)自己的愛(ài)好,選擇合適的菜品搭配。 6、做這道菜要用牛腿肉,肉質(zhì)嫩很容易熟,不需要加水燉制。 7、煎牛肉的時(shí)候,牛肉入鍋不要翻動(dòng),等牛肉表面堅(jiān)挺再翻炒,這樣采用煎炒相結(jié)合的方法,牛肉吃起來(lái)口感更好。 8、第一次煎牛肉不需要熟透,只要6成熟就可以,因?yàn)楹竺孢€要炒制,如果煎制牛肉太熟,后面炒制牛肉口感易變老。 護(hù)膚秘訣:吃出來(lái)的美麗 一日三餐按時(shí)吃很重要 要想擁有亮澤的好皮膚,一日三餐按時(shí)吃很重要,而且要葷素搭配。平時(shí)不用補(bǔ)這補(bǔ)那的,三餐吃好,規(guī)律生活,適當(dāng)運(yùn)動(dòng),就夠了。姚晨拍戲緊張的時(shí)候都會(huì)自己帶面包、水果還有酸奶,盡量保證三餐的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)榕说拿利愂怯蓛?nèi)而外散發(fā)的。 女人的美麗是由內(nèi)而外散發(fā),飲食是核心 按時(shí)三餐、均衡飲食是最重要的!女孩子不一定需要經(jīng)常吃各類保健品,均衡的三餐飲食就是最好的“補(bǔ)品”,那么均衡的飲食原則是什么呢? (1) 每日半升(或1品脫)牛奶,兒童需要量較多。 (2) 每日一次肉、家禽、魚。 (3) 每日需要蛋、豆類。 (4) 每日一次水果,最好有柑桔類水果。 (5) 每日需要蔬菜,包括土豆。 (6) 每日需要脂肪。 (7) 每日需要谷類。 (8) 每日需要糖。 (9) 每日一升半水(其中可以飲料代)。 充足的睡眠 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng) 充足睡眠很重要,最好睡8小時(shí),不行的話至少要5、6個(gè)小時(shí),還要飲多水、做SPA (水療),我平均最少10日就要去美容 院做一次全身美容護(hù)理。運(yùn)動(dòng)會(huì)讓我們的皮膚保持年輕的狀態(tài),所以堅(jiān)持做運(yùn)動(dòng)是我的宗旨。我喜歡跑步,或者打羽毛球,有時(shí)上早班之前,我會(huì)預(yù)時(shí)間給自己跑步出一身汗,人會(huì)精神些,皮膚也自然會(huì)健康些。 睡眠給養(yǎng)生命,運(yùn)動(dòng)給養(yǎng)年輕 人有三分之一的時(shí)間在睡眠中,睡眠的重要不必多言,所以女性無(wú)論你的工作多么忙、無(wú)論你的心情多么不好,請(qǐng)每天保持至少5個(gè)小時(shí)的睡眠,姚晨提到充足的睡眠,同時(shí)動(dòng)力火鍋也提醒大家睡得香更是核心,怎樣的睡眠才是好睡眠!就看醒后是否保持精神飽滿! 也正如姚晨所表達(dá)的:年輕美麗的鑰匙就在我們的手上--那就是健身。健身可以為我們帶來(lái)的好處:一、改善體形;二、有益健康;三、延緩衰老;四、精力充沛;五、充滿自信。 |
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