將一斤半牛肉泡出血水，倒入第一醬——釀造醬油135克，封上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。接著將醬油和牛肉一同放入鍋中，加入足夠的冷水，大火煮至沸騰，撇去浮沫。接著加入花椒10-15粒、干辣椒適量、八角2個、草果去籽1個、陳皮1片、山楂干適量、香葉2片、桂皮適量、洋蔥半個。加入第二醬——甜面醬80克，八角2個，老姜適量。接著加入第三醬——白腐乳1塊，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子燜2個小時，關(guān)火浸泡2個小時，放入冰箱冷藏一夜更入味。
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