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油粉飯的做法詳細(xì)介紹

主要工藝煮

所需時(shí)間10-30分鐘

制作難度簡(jiǎn)單

食材明細(xì)油粉五花肉菠菜白菜黃豆花生香菜豆腐玉米面面粉蔥姜鹽油醬油香油

教您油粉飯?jiān)趺醋?，如何做油粉飯才好?/p>

1、花生和黃豆清洗干凈，用清水浸泡一夜，直到花生和黃豆泡發(fā)腫脹

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗凈后切成片狀，蔥姜切末

3、豆腐用鹽水浸泡沖洗后，切成小丁狀

4、鍋里放2大勺油，將豆腐丁下鍋，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黃硬脆，即可出鍋

5、另起鍋放少許油，油熱后，將肉丁下鍋煸炒

6、肉發(fā)白后加入蔥姜末，加幾滴醬油調(diào)味，

7、將菠菜和白菜入鍋煸炒，加少許鹽，炒至蔬菜斷生即可出鍋

8、取一小盆的油粉放入鍋中

9、加入花生和黃豆，中火慢慢熬煮

10、1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水?dāng)嚢栝_(kāi)，等油粉燒開(kāi)后，將玉米面水倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮20分鐘

11、將先前炒熟的菜放入鍋中

12、然后將炸豆腐放入鍋中

13、然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮

14、等到鍋中的油粉飯?jiān)俅螣_(kāi)后，加入少許鹽和香油調(diào)味，撒少許香菜段，攪拌均勻即可關(guān)火

油粉飯的做法小貼士

1、各家做油粉飯的方法不一樣，俺家的僅供參考，加入的材料也隨個(gè)人喜好改變

2、油粉一般不單獨(dú)煮，都是摻入適量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠長(zhǎng)

3、油粉不耐煮，所以要分兩次加入

4、喜歡吃酸一點(diǎn)的就多放油粉，不喜歡酸的少放油粉，多放點(diǎn)玉米面和水