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| 桑葚，又名桑果、桑寶、桑棗、桑實(shí)、桑子。營養(yǎng)成分十分豐富，不僅含有Lys、Glu、His等16種氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多種維生素和多種有機(jī)酸。還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分。 具有清虛熱,護(hù)肝養(yǎng)腎、利水消腫、安神解酒、養(yǎng)血烏發(fā)、延緩衰老等功效?，F(xiàn)代研究表明，桑果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、礦物質(zhì)等，具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護(hù)肝等保健作用。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)、滋陰補(bǔ)血、明目安神、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效，在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫(yī)學(xué)典籍中均記載有桑果的防病保健功能。 |
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| ?？坪宋锷５墓?，始見于《唐本草》。桑為落葉喬木，高3-7米或更高，樹皮灰褐色，葉互生，卵圓形，邊緣粗鈍鋸齒；花單性，黃綠色；聚合果腋生，肉質(zhì)，有柄，橢圓形，長1-2，5厘米，深紫色或黑色，少有白色；花期4-5月， 果期6-7月通常于4-6月桑椹呈紅紫色時(shí)采收，曬干或略蒸后曬于均可。干燥果穗呈圓柱形，表面紫紅至黑褐色，每個(gè)果穗有小瘦果3060枚，瘦果圓而稍扁；質(zhì)油潤，富糖性，氣微，味微酸而甜，以個(gè)大、肉厚、紫紅色、糖性大者為佳。含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素bl、b2及胡蘿卜素等。味甘，性寒。具滋陰、補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、生津潤腸之功效，主治陰血不足，眩．暈，失眠，目暗，耳鳴，須發(fā)早白，津傷口渴，腸燥便秘等癥。 桑樹每年農(nóng)歷3-4月開花，5-6月結(jié)果，成熟的果實(shí)有暗紅色，紫黑色，白色等幾種。果實(shí)成熟不耐儲(chǔ)存。 |
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| 防病治病： 桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心、潤腸通便、健步履、息虛風(fēng)、清虛火、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效。醫(yī)藥上常用于醫(yī)治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈?zāi)垦?、失眠耳鳴、津液不足、風(fēng)濕、便秘、身體虛弱、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等證狀。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)開始研究并重點(diǎn)關(guān)注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、保腎護(hù)肝、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。 |
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| 延緩衰老 桑椹具有多種活性成分，具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞生長、降糖、降脂、降血壓、護(hù)肝、抗AIDS作用，在臨床上應(yīng)用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關(guān)桑椹果汁延緩衰老的實(shí)驗(yàn)表明，機(jī)體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化作用密切相關(guān)。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質(zhì)過氧化，這可能與桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關(guān)。桑果汁可通過改善免疫機(jī)能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。桑葚性寒。適量吃是不會(huì)上火的。建議每次吃20到30顆最好。 桑椹味甘酸、性寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效， 適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。 因此，腸胃不好，有便泄的人不適合吃桑葚，此外，兒童不要大量吃。 |
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| 桑葚的營養(yǎng)價(jià)值： 1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用； 2.桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤； 3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老； 4.桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌； 5.桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥； 6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。 |
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