魯菜，是中國的八大菜系之一，也是中國四大傳統(tǒng)菜系之一。魯菜的菜品多種多樣，以“鮮咸”為主，主要的烹飪理念是突出“原汁原味”。魯菜號稱“八大菜系之首”，其他的菜系卻紛紛“不服”，憑什么？聽小編細細給你到來。
魯菜
首先就是魯菜是八大菜系中，唯一的“自發(fā)型菜系”，特別是對淮揚、川菜、粵菜的影響，非常的久遠。其次，魯菜的歷史最悠久，講究刀工，技法也是八大菜系中最高的，并且難度最高，也是最見功力的菜系?？梢哉f，一個廚師手藝的高低，做一道魯菜就能立見分曉。說來說去，要有理有據(jù)。下面就讓我們看一看，最好吃的6大魯菜，相信你全部吃過，就懂得了為何魯菜是八大菜系之首。
一品豆腐
1、一品豆腐
一品豆腐在魯菜中，又屬孔府菜。至于孔府菜，其要求做工精細、鮮香味醇。一品豆腐味香嫩、色黃白，它的口感彈性十足，表皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，一口咬開外皮，里面嫩滑的豆腐和醬汁就滑到了肚子里，你能感受到滿滿的都是咸香微辣，還略有回甜。
糖醋鯉魚
2、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是最有名的一道魯菜，也深受外國人的喜愛。這道菜色澤乳紅，外脆里嫩，香味十足，口味酸甜可口。除此之外，糖醋鯉魚對刀工的要求很高，一般的廚師，根本做不出正宗的味道。
糖醋里脊
3、糖醋里脊
糖醋里脊是魯菜的十大經(jīng)典名菜之一，以豬里脊肉為主料，加上糖、醋等輔料制作而成，色味俱佳，吃起來酸甜可口，十分下飯。
九轉(zhuǎn)大腸
4、九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是一道五味俱全的魯菜，酸、甜、咸、辣、香。做這道菜，要用到十多種調(diào)味料，還要用小火久燉，這樣做出來的九轉(zhuǎn)大腸吃起來才鮮嫩。
蔥燒海參
5、蔥燒海參
海參是“古今八珍”之一，而魯菜的這道蔥燒海參，更是保留了海參的清鮮，吃起來又香又嫩，可以說吃過的人連湯汁都不會留。蔥燒海參也是最具魯菜烹飪理念“原汁原味”的一道菜。
油爆雙脆
6、油爆雙脆
油爆雙脆是中國菜中，制作難度最大的菜肴之一。油爆雙脆對火候的要求非常高，欠一秒不熟、過一秒不脆，能掌握好這道菜火候的廚師，可以說都有頂級的廚藝。
