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2016.11.05
食材:豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、 蔥、 生姜、 大蒜、 花椒粉、 白糖、淀粉步驟1:將豆腐切成小方塊,用鹽水浸泡10分鐘,最好選用鹵水豆腐。
步驟2:大蒜、生姜,大蔥切末。
步驟3:油燒7分熱,下蔥姜蒜末炒出香味,然后放入肉末、花椒粉,翻炒一分鐘,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,加白糖調(diào)味。
步驟4:豆腐瀝水下鍋,炒勻,加入涼白開,大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。
步驟5:淀粉加少許水調(diào)勻,下水淀粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋。108
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