1，豬里脊肉一塊兒。
2，去掉肥肉的部分，切一指厚的片，用叉子代替松肉錘將豬肉密密的滿扎一遍。
5，2勺淀粉，2克白胡椒粉。
6，加入20克清水（或用啤酒代替），抓揉均勻之后加入一只蛋清抓勻鎖住水分。
7，多揉搓一會(huì)兒，讓材料充分吸收。
8，蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘以上。
我一般會(huì)腌一夜，腌制時(shí)間越長肉越入味并且鮮嫩。
9，買來的面包糠我覺得顆粒太大了就用料理機(jī)又打了一遍。
10，準(zhǔn)備好面包糠
11， 雞蛋打散
12，淀粉倒在盤子里。
13，將腌好的豬肉取出，先在淀粉里裹一下。
