用料

• 豬排肉500克

• 雞蛋1個(gè)

• 面包糠100克

• 胡椒粉、鹽、料酒少許

• 淀粉適量

炸豬排的制作步驟

1. 豬排肉洗凈，瀝干水分。

2. 用刀背將豬排肉敲松。

3. 豬排肉放入碗中，隨后倒入少許料酒，加入少許鹽和胡椒粉并且腌制半小時(shí)備用。

4. 準(zhǔn)備雞蛋液、淀粉和面包糠。

5. 將豬排肉裹上淀粉，雞蛋液，100克面包糠。

6. 起鍋加熱，倒入食用油，油溫七分熱時(shí)將豬排肉下鍋，煎炸至邊角微黃后盛出。

7. 等油溫再次升高后，放入豬排肉二次煎炸至兩面金黃，關(guān)火出鍋裝盤。

8. 上海的家庭，大部分會(huì)搭配辣椒油一起吃，其他地區(qū)可根據(jù)喜好來搭配。