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說(shuō)起水煮肉片，對(duì)于我們愛(ài)吃辣的我們可是一件很開(kāi)心的事情了。今天小編要給大家說(shuō)一下麻辣肉片的做法，很簡(jiǎn)單易學(xué)的。

材料:肉、辣椒、花椒、生姜一小塊、蒜3整個(gè)、大蔥半根、鹽1勺、雞精少許、淀粉1勺、俾縣豆瓣醬2大勺、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量配菜:豆芽、金針菇、胡蘿卜、藕片(根據(jù)自己喜歡的添加配菜,萵筍、千張加入都特別好吃)。

選用純瘦肉切片,加入1勺淀粉1勺鹽,少許雞精拌勻均勻，蒜子切碎、生姜切片,干辣椒切段,鍋中水燒開(kāi),將配菜燙熟后撈起放入準(zhǔn)備裝水煮肉片的湯碗里。

熱鍋冷油,油是平時(shí)炒菜的2倍多,放入生姜、蒜子、花椒、大蔥小火炒出香味,加入俾縣豆瓣醬翻炒均勻,加入兩碗清水蓋上蓋子燜煮，水煮開(kāi)后放入肉片,用筷子攪動(dòng)一下,大火燜煮,肉變色后即可,不用擔(dān)心沒(méi)熟!這個(gè)很容易熟。

將鍋中的水煮肉片連帶湯汁一起倒入裝有配菜的湯碗里,撒一層蒜蓉、一層黑胡椒粉、一層辣椒粉、蔥花，鍋中倒入適量油燒至冒煙,趁熱淋在辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉上面,聽(tīng)一聲滋啦啦的晌聲,嗯,就是這個(gè)昧,又香又有食欲!一到超好吃的水煮肉片就好了!開(kāi)吃。